破壁機，一個炒了十年的噱頭
眼看著夏天一步步臨近，減肥需求日益迫切，有些「破壁機」品牌又舉著「養生/健康」的果蔬汁食譜出來溜達了。
出場就自帶健康BGM！
對攪拌機稍微有點了解的人，應該都聽過「破壁機」這個概念。
本質上，這就是一台高功率攪拌機，但在一些品牌的宣傳中，它可以擊破細胞壁，釋放細胞中的有益物質，具有促進消化吸收、調理亞健康狀態、甚至抗癌治病等種種造福眾生的功效。
這陣風是怎麼刮起來的？這要從2008年，台灣吳永志出版的《不一樣的自然養生法》說起。
他自稱是獲獎無數的「國際名醫」，一度得了肺癌，踐行「生機飲食」，吃各種生食、蔬果汁，癌症竟然不藥而癒。
所謂「生機飲食」，其實和80年代風靡歐美的「自然療法」一脈相承。不過，吳永志書中的核心理念是，要用「三匹馬力」（大陸版本是2200W）以上的蔬果機，把蔬菜水果連同表皮、種子一起打碎，「擊破細胞膜」，才能把細胞里的「植物生化素」打出來。這種帶有「生化素」的蔬果汁，能達到「延年益壽，返老還童」的功效。
當時，書里推薦了美國Vitamix攪拌機的一個半自動型號，並且反覆強調，功率在2200W以上，才能打出更多「植物生化素」。
10年前流行的攪拌機，左為Vitamix，右為小太陽
那時在大陸，許多小店的主流攪拌機是小太陽TM-767型，1200W功率已經可以打得很碎。當時，這款機器佔領了許多二三線城市的「現打豆漿」小攤，至今都非常暢銷。
而吳永志大師說的「2200W以上的蔬果機」，在大陸市場基本看不到。
無獨有偶，台灣主播陳月卿也奉行「全食物療法」，她丈夫曾經罹患肝癌，動過手術後，陳月卿每天用攪拌機打各種蔬果穀物，做成「精力湯」給丈夫喝下，助他「戰勝癌症」。
和吳永志相似，陳月卿也強調要將蔬果連皮帶籽打碎喝掉，並不遺餘力地推薦Vitamix TNC 全營養調理機。
她在2005年《全食物密碼》中，宣稱這個機器「打出來的蔬果汁抗癌成分是其他榨汁機的十倍」。
到了2010年《每天清除癌細胞》一書中，更是與時俱進，提出好的攪拌機可以「擊破植物細胞壁，釋放所有營養」。
「擊破細胞壁」不假，只要是攪拌機，就能打碎細胞壁，在邏輯上絕對無懈可擊。事實上，你用菜刀也可以打破細胞壁。
機器無罪，我們也無意評論Vitamix本身的好壞，只不過有一個小八卦要講：最早將Vitamix引進台灣的總代理商「大侑健康企業」，老闆陳耀祖正巧是陳月卿的親弟弟。
時間一轉眼到了2013年，市場上突然出現了以「2200W功率」為賣點的攪拌機。
讓我們記住這個公司的名字——祈和。
這家位於廣州的公司，發現了「破壁機」這個概念的存在，普普通通一台攪拌機，只要和養生搭上邊，居然可以讓人民群眾心甘情願掏出這麼多錢，當然要將它發揚光大。
此時，深圳的微電腦電路板技術也漸趨成熟。帶電腦程序預設的攪拌機，比從前的半自動版本更受歡迎，而成本可以降得很低。一台機器成本幾百元，可以輕鬆賣到上千，利潤大好。
成本低的機器誰都能做，但祈和的牛逼之處在於，直接把破壁機概念創造者吳永志請來做代言人！
出書出食譜，上節目推薦機器，比張悟本賣綠豆不知道高到哪裡去了。
而Vitamix的代理商大侑，也在深圳投資建立了「達侑生機科技有限公司」，2010年又遷至上海，大力推行「全營養」飲食概念。陳月卿也適時開通微博，不時與李開復、潘石屹等知名人士互動，分享喝「精力湯」抗癌的心得。
兩股力量推波助瀾，破壁機就賣得風生水起，愣是形成了一個新品類。如今在某寶上一搜，各種「破壁機」以及帶「破壁功能」的豆漿機等等，足有近500款。
更有意思的是，國產破壁機的宣傳路數也進行了本土化改良。
首先，國際品牌喜歡強調杯體的擾流設計，低功率低噪音就能打得粉碎。
但國產破壁機不講究這個，中國人民喜歡跑分，強調「老子功率大」！畢竟功率越大，力氣越大，速度越快，破壁力就越強，這個邏輯很好懂。
第二，國產品牌還開發出了邊攪拌邊加熱的功能！要知道蔬果汁的原教旨主義者認為，高速攪拌會發熱，發熱會破壞食物營養，所以攪拌時要加冰來降溫。
然而，國產機器不加製冷功能，反而要加熱，這又精準擊中了國人需求——老年人喝不慣冰的東西，西方那一套果蔬理論不能拿來直接用。
純正的大陸老年人要喝湯，要喝熱的才養生，甚至還有品牌推出了更細分的「38°C養胃專用溫度」功能。
於是，各大電器賣場的小家電櫃檯，經常會出現這樣的試吃場景：
基礎導購在打豆漿花生奶，偶爾加幾顆紅棗。
高級導購在用破壁機，打「抗癌」紅薯泥。
打整條魚的視頻太高能沒敢放，有興趣可以去搜…
而頂級破壁機導購就厲害了，直接拿一條鯽魚配生薑下去打，一邊打一邊加熱，可以打出一杯營養全面不見骨頭能補鈣吸收率高達95%的鯽魚湯。我嘗過，口味感人，吃完有點懷疑人生。
* * *
好了，破壁機十幾年的發展故事講完了，相信你也能判斷出破壁機究竟有沒有那麼神奇的「抗癌」功效。不過，大概還是會有不少人想問這幾個問題：
Q：破壁機有沒有必要買？
A：如果家裡有老人生病，只能用鼻飼管或者吃流食，又或是小寶寶牙還沒長全，那還算「有必要買」。
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如果大家消化功能都正常，偶爾打點蔬果汁喝著玩也可以，但請不要以天天吃流食為榮。打個比方，坐輪椅確實省力，但腿腳沒問題的正常人會為了省力天天坐輪椅嗎？
Q：可是破壁機打出來的芝麻糊，就是比普通攪拌機打的細膩啊！
A：的確，一些靠譜的破壁料理機，攪拌出來的口感更順滑。如果你樂意為「口感」花那麼多錢的話，我也不攔著你。
不過，這裡還有一條新思路：如果不在意顏值又想省點錢，可以某寶搜搜「膠體磨」，小型機2000多元，花生芝麻黃豆以及各種飲料都能磨得非常非常細——有多細？50微米級別。
並沒有接廣告…
Q：我不抗癌也不養生，就覺得蔬果汁健康，可以靠它減肥嗎？
A：說實話，要論健康，喝果汁遠遠比不上直接吃新鮮水果。
將細胞打碎的過程中，各種抗氧化物質會與空氣接觸，或是被細胞本身的氧化酶破壞，而導致營養流失。更何況，水果含有大量糖，比起慢慢啃水果，喝果汁反而會使血糖上升更快。如果一定要喝蔬果汁，記得多蔬菜少水果。
想要健康，又不想花心思費力氣好好吃飯運動，天底下哪有這麼好的事情？要是買一台破壁機就能減肥……那為啥企鵝君還瘦不下來？
本文轉載自知乎用戶汪惟的回答「破壁機是噱頭還是剛需？」
經作者授權改編後發表
圖片來自網路
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