為什麼說紅薯是抗癌第一物呢 吃的多了真的好么？

據本草綱目和本草綱目拾遺等古文獻記載，紅薯有補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰的功效，使人長壽少疾，還能補中，和血，暖胃，肥五臟等。當代中華本草說其味甘，性平，歸脾腎經，補中和血，益氣生津，寬腸胃，通便秘。主治脾虛水腫，瘡瘍腫毒，腸燥便秘。

紅薯含有豐富的澱粉，膳食纖維，胡蘿蔔素，維生素A，B，C，E以及鉀，鐵，銅，硒，鈣等10餘種微量元素和亞油酸等，營養價值極高，被營養學家們稱為營養最均衡的保健食品。

紅薯含有豐富的賴氨酸，而我們經常食用的大米，麵粉恰恰缺乏賴氨酸。紅薯還是一種理想的減肥食品。

日本醫生通過對26萬人的飲食調查發現，熟紅薯的抑癌率高達98.7%，。美國醫生也從紅薯中提取了一種去雄酮物質，它能有效地抑制結腸癌和乳腺癌的發生。

如果經常食用紅薯的莖葉，有預防便秘，保護視力的作用，還能保持皮膚細膩，延緩衰老。

紅薯中含有豐富的胡蘿蔔素，維生素c，和葉酸，這三種正是具有抗癌作用的物質。

綜上所述，紅薯確有抗癌作用，有益於心臟，預防肺氣腫，抗糖尿病的作用。

紅薯還有藥用功效，其含有獨特的生物類黃酮成分，能促進排便通暢，能提高消化器官的功能，滋補肝腎，也可以有效治療肝炎和黃疸。紅薯粉可治遺精，小兒疳積，夜盲等。

紅薯雖好，可是有些人吃了會脹氣。

這是因為我們平時吃慣了精白米面，突然吃太多富含膳食纖維的紅薯，對腸道微生物來說太辛苦啦，有點兒吃不消的意思，所以會感覺胃腸不舒服。

可以嘗試由少到多，讓自己的身體慢慢適應。

不過，如果平時消化能力較差、胃酸太少或過多，就要注意吃紅薯的量，每次少吃點，最好別空腹吃。

六、吃多少紅薯合適呢？

每天攝入谷薯類食物 250～400 克，其中全谷雜豆類 50～150 克，薯類 50～100 克。

不過，由於紅薯土豆這些薯類，相比小麥水稻，蛋白質含量太低，最好是部分替代穀類，盡量不要只吃紅薯當主食。

丁香醫生特別提醒，如果你吃的菜肴中有薯類，比如拔絲紅薯、土豆燒牛肉、芋頭排骨，記得少吃半碗飯。

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