危險食物清單！嘌呤高、升糖快、膽固醇高的食物，全列出來了！
有痛風的人，吃了嘌呤高的食物很危險！
有糖尿病的人，吃了升糖快的食物很危險！
有心腦血管疾病的人，吃了膽固醇高的食物很危險！
危險食物都有誰？
這些食物升糖快！
升糖指數（GI）高的食物，吃下之後，身體中血糖變化快，血糖值會急劇上升，容易出現高血糖，對於糖尿病患者來說極其危險！
1軟爛的白粥
比起米飯和饅頭，軟爛的稀飯更容易升高餐後血糖。這是因為粥熬的時間長，大米中的澱粉部分分解成了短鏈的碳水化合物，更易消化吸收，直接升高餐後血糖。糖尿病患者最好喝加了燕麥、豆類的粥，血糖升高慢一些。
2土豆泥
把土豆煮熟搗碎做成土豆泥，釋放到血液中的糖要比薯條多25%！因此如果血糖偏高，最好把蒸熟的土豆放涼再吃。
3西瓜
西瓜是升糖指數較高的食物，升高血糖的速度快，尤其夏天很多人抱著一整個西瓜吃，很容易忽視了量。
4南瓜
南瓜本身血糖生成指數就高，尤其是當我們將南瓜切塊煮粥時，食用後升高血糖速度更快。對於有控糖需要的人來說，南瓜吃嫩不吃老，嫩南瓜比老南瓜含糖量略低。還要把握進食量，進食100克南瓜要減少半兩主食①。
這些食物嘌呤含量高！
高嘌呤食物，不但會使患痛風性關節炎或腎結石風險增加，還會加重高血脂、高血壓、糖尿病及腎病的發病率，甚至病情嚴重程度！
1動物內臟
動物內臟是「嘌呤大王」，嘌呤含量極高，尤其是豬肝，達2752毫克/千克，高尿酸和痛風患者不能食用。
2魚蝦蟹貝
痛風性關節炎無論急性發作期還是慢性期，都要長期控制嘌呤含量高的食物，如秋刀魚、沙丁魚、鳳尾魚、鯖魚、草蝦等。
3菌菇類、種子類食物
菌類及植物的種子、乾果等嘌呤含量亦不可小覷，仍因控制攝入量。
4蚝油調味料
蚝油、鮑魚汁、海鮮醬、香菇醬、濃縮雞汁等食品調味料的嘌呤含量也很高。快速的血尿酸升高則會導致痛風的發作②。
這些食物膽固醇高！
「壞膽固醇」，也就是低密度膽固醇，攝入過多，就會被氧化，變性的LDL膽固醇便成為了誘發血管炎症的因素之一，最終可造成沉積和動脈狹窄，引發心血管疾病。
1豬腦、牛腦、羊腦
每100克豬腦的膽固醇含量約為3100毫克，牛腦為2670毫克，羊腦是2099毫克。高血脂患者要杜絕吃該類食品。
2動物內臟：肝、肺、心
動物內臟（如：豬腰、豬肝、豬肺、豬大腸以及牛羊雞內臟）中的膽固醇含量較高，平均每100克內臟還有200-400毫克的膽固醇。
3奶製品：奶油、黃油、雪糕
其實我們常喝的牛奶本身並不屬於高膽固醇類食物，而很多人喜愛的奶油、黃油、雪糕等奶製品中則含有較多的膽固醇。
4動物骨湯：豬骨湯、雞湯
喝骨湯不但補不了鈣，而且還攝入了大量的膽固醇，長期食用很容易導致肥胖、高尿酸甚至是高血脂。雞湯也一樣③。
這些食物脂肪量高！
脂肪吃多了不好！最直接的危害就是肥胖或超重，從而為脂肪肝、大腸癌等眾多疾病埋下隱患。
1肥牛、肥羊
肥牛片和肥羊片都是牛羊身上比較肥的地方，屬高脂肪肉品，脂肪含量可達30%以上。更重要的是，其中飽和脂肪含量很高，而且含有大量膽固醇。
2烤鴨皮
聚會吃烤鴨，很多人特別愛吃酥脆的烤鴨皮。但你可能不知道，每100克鴨皮中脂肪含量就有50克左右，是典型的高脂食物。
3奶油
奶油大部分都是脂肪，含量高達80%-85%，且主要以飽和脂肪酸為主，這明顯是心腦血管不喜歡的東西。
4牛腩
很多人認為牛腩是瘦肉，脂肪含量低，加上燉煮後口感很好，每次會吃很多。但事實上，牛腩的肉脂肪含量比較高，為29.3%！是牛身上比較肥的肉④。
這些食物含鹽量高！
除了常見的餐館裡高鹽高油的食物，有一些食物含鹽量很高，卻很少有人知道。
1冰淇淋
冰激凌屬於高鹽食品！冰激凌中含有水、油脂、糖和乳品，為了保證口感和形狀，一般都會在冰激凌的甜味素中增加鹽的含量。
2麵包
鹽對於麵包的筋力和口感是必須的，還能改善風味、調節發酵速度。大多數麵包製作時一般要加至少1%的鹽。
3話梅
100克的話梅中，含有近8克鹽，已經超過了我們一天的攝鹽量⑤。
參考文獻：
①2017-06-21 健康時報 《一張表格告訴你：史上最全的476種食物血糖生成指數，升血糖快慢，一看便知！》
②2013-05-16 健康時報 《揪出食物嘌呤大戶》
http://www.jksb.com.cn/html/2013/newspaper_0516/64879.html
③2018-01-21 健康時報 《膽固醇一覽表，這幾種食物讓膽固醇「直線上升」，可惜你都喜歡！》
④2016-11-16 健康時報 《別讓過多脂肪要了你的命！最全食物脂肪含量表，想減肥的對照看看！》
⑤2018-03-18 健康時報 《一把鹽腌出8種病，中國人吃鹽太多了！》
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值班主任：楊小明 本期編輯：范洪岩
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