紫菜泡發時掉色，是不是買到假的了？答案沒有你想的那麼複雜！

說到紫菜，生活中關於它的食物也是不少，紫菜雞蛋湯、紫菜包飯等等。但是在生活中，經常會有人買到假紫色，而且現在隨著科技越來越發達，人們越來越聰明，不少的黑心商家會在劣質紫菜當中添加各種人工色素充當優質紫菜，隨後在售賣給消費者，甚至有些人回家泡發紫菜的時候，變成了一盆紫色的水。

對此，生活中有些人一看到紫菜泡發時，水變了顏色就開始擔心是不是買的紫菜被染色了？那麼紫菜泡發時出現掉色問題，是不是真的自己買到假紫菜了呢？今天我們就一起了了解一下：

經過染色的紫菜危害很大：

生活中，有些黑心商家為了賺錢，不惜在劣質紫菜上面做些手腳，以便以假亂真，以次充好。最為常見的就是改變紫菜的外表光澤度，從而進行染色問題，有的黑心商家甚至會採用低價的海藻進行染色。可別小看這些染色的紫菜，它們帶給黑心商家的利潤可是大大的。

這種經過染色的紫菜，通常都會對我們身體的肝臟器官造成極大的損傷。一般來說，沒有問題的紫菜通常在進行清洗的時候是不會掉色，哪怕掉色也不會那麼嚴重的掉色。倘若你買回家的紫菜在泡發的時候，出現十分嚴重的脫色情況，那麼你就要警惕可能是買到染色的紫菜了。

而且在進行染色的時候，有些商家還會加入一些人工添加劑，添加色素等等。而這些添加色素當中都含有一些危害物，經常食用被染色的紫菜，很容易會導致人體出現腹部不適、皮膚過敏等其他一些身體不適癥狀。一旦不小心攝入過量的染色紫菜，甚至還可能會在體內堆積大量的毒素物質，損壞肝臟、腎臟器官組織。

紫菜泡發時掉色，是不是買到假的了？

不要那麼的武斷，紫菜掉色未必是買到假的劣質紫菜。一般來說，紫菜如果是被染了色，那麼無論你是用熱水還是冷水浸泡，都是會出現掉色的。而我們常見的紫菜是紅藻類，當中含有大量的碘物質，如果你泡發紫菜時，如果只會在冷水中出現掉色，而在熱水中並沒有出現掉色，那麼這種紫菜你就放心食用把。

之所以會拿冷水和熱水來進行比較，這主要是因為紫菜當中所含有的碘成分，很容易溶於水中，從而產生反應形成紅色；所以，我們把紫菜浸泡在冷水的時候，碘就會容易水中，從而產生顏色變化；而把紫菜浸泡到熱水的時候，由於高溫環境，紫菜中的藻酸很容易在加熱的狀態下進行分解，從而就無法看到紫菜掉色的問題。所以，我們可以在家通過冷水和熱水泡發來進行判斷。

日常生活中，我們該如何選購紫菜產品：

首先我們需要觀察一下紫菜的顏色。一般來說，優質的紫菜通常都是具有一定的光澤，其顏色有紫褐色、紫紅色以及紫黑色；反觀劣質紫菜的顏色，通常光澤是紅綠色的混合顏色。

其次，我們可以把紫菜放到鼻子前聞一下。倘若你聞到有濃厚腥味或者是發霉的味道。這種紫菜就不要選購了，通常這種紫菜不知道是哪一年的壓箱貨了，早就不新鮮了。

最後，我們觀察一下紫菜當中是否含有雜質。一般來說，優質的紫菜通常是幾乎沒有雜質，並且葉子都是十分整齊的；反觀劣質的紫菜，通常都會含有較多的雜質，並且它的葉子是參差不齊的。

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