既美味又衛生，兩塊錢就搞定的雞蛋灌餅，還等什麼？

一群吃貨聚在一起，多半聊的是美食，哪裡的好吃，如何做好吃，等等關於吃的一系列話題，我就知道黃八路上的火鍋鴨好吃，渤海國際的雞公煲好吃，中百大廈的喜蝦客好吃，南洋的燕子燒烤火爆......

小吃街的吃得多，種類多，但最好吃的是雞蛋灌餅，那位姐四十歲左右，白白胖胖的，很喜歡笑，笑起來眼睛都沒了，露出彎彎的月牙形，讓人看了，賞心悅目，做的雞蛋灌餅也是好吃的沒話說，跟著這位姐學了學，回家自己也做做試試。

材料：麵粉300g、水100g、雞蛋6個、食用油、甜辣醬、生菜

步驟

1.麵粉加入沸水拌勻。

2.活成光滑的麵糰，放置30分鐘。

3.10g油，10g麵粉，活成油酥。

4.這是油酥，拌均勻。

5.雞蛋打成蛋液，放入小嘴容器里，我就放到量杯里，方便蛋液倒入，而且每個餅的蛋液都按同樣的量。

6.分成每個約80g的麵糰。

7.用手稍微按壓，抹上油酥，注意邊緣不要抹。

8.包成包子狀，收口朝下放置一會。

9.擀成薄餅，越薄越好，注意不要擀破，會露油酥。

10.餅鐺少量油，放入餅坯，底面起殼時翻面。

11.餅中間鼓起一個包，用筷子捅破小洞，倒入蛋液。

12.蛋液半凝固時，翻面再烙一會。

13.放入自製甜辣醬，生菜，各種火腿都可以，沒火腿啦就放這些啦！

14.捲起來吃，對切一下更方便。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！