土豆這樣吃，腹瀉中毒還不算，嚴重引發疾病危及生命，你還敢吃？

昨天晚上我媽去買菜回來，我進廚房一看居然買了幾個皮色發青的土豆回來，我轉頭就把它給扔了。是的，土豆的確是我們最日常的食物之一，但是很多人也就只知道一個發芽的土豆不能吃。所以，下面我就給大家科普一下吃土豆的幾個小講究。

1、吃土豆一定要削皮，而且有芽眼或者那些凹進去的地方一定要挖乾淨。否則容易中毒。因為薯類尤其是土豆都會一種叫做生物鹼的東西，而這東西又主要以皮上面最多，所以吃土豆一定要記得削皮。特別是如果皮已經變綠了就不要再食用了，避免食物中毒。

2、發芽或者已經部分腐爛的土豆不能吃。已經發芽的土豆裡面會含有一種叫茄鹼的有毒物質，食用後輕者腹痛腹瀉，嚴重者可危及生命。所以為了安全起見就算起芽不嚴重我們也盡量不要食用。

3、土豆片或者土豆絲不要泡水泡太久。切片或切絲以後如果浸泡太久那土豆裡面的澱粉，維生素等都容易溶解在誰裡面，就會失去原有的營養。

4、炒土豆的時候可以加點醋一起炒，可以在使土豆變得爽脆好吃的同時，還可以中和其含有的生物鹼，保證我們的安全。

有時候我們吃錯東西並不是因為我們不知道而是因為我們的「不捨得」和心裏面存有的那一絲僥倖。事實上這都是不可取的，很多時候就是那一絲僥倖害了我們。

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