長期吃水煮的蔬菜，不吃炒的菜，會對身體有什麼影響？

一聽水煮菜這幾個字，跳進頭腦里的就是「減肥」這兩字！最近看娛樂新聞，不少明星小花都在吃水煮菜以達到瘦身的目的。不知道是不是明星效應，最近吃水煮菜瘦身的人真多。大人們經常勸家裡的孩子水煮菜沒營養，老公們經常勸媳婦們這樣減肥不健康。現在又有一批大爺大媽為了養生也加入了吃水煮菜的行列，兒女們又開始擔心了……

經常吃水煮的蔬菜，不吃炒的菜，對身體會有什麼影響？

先來說說，大家一般對水煮菜的定義。

水煮菜指的是：油麥菜，生菜，大白菜，西紅柿等等蔬菜配上，蘑菇，豆腐，紫菜這些食物放進白水裡煮，放少量鹽和少量醬油少量調味料，煮的時間一般以斷生為準，不宜時間過長。光是聽起來就很寡淡，真是羨慕經常吃的人的勇氣和毅力。

水煮菜中的營養：

1.水煮菜不含油脂熱量低，不會造成皮下脂肪的堆積。

2.蔬菜中都含有大量的膳食纖維，能促進腸道的蠕動，利於排便，也利於排宿便。

3.蔬菜中有大量的維生素和礦物質，水煮菜烹飪時間短，能最大限度的保存營養不被破壞。

4.經常吃水煮菜能量攝入少，會消耗皮下脂肪，也就是我們所說的達到減肥的目的。

普通的炒菜：指的是用食用油加熱翻炒過的蔬菜。

普通炒菜與水煮菜的區別就是放不放食用油。食用油中的主要成分是甘油三酯，食用食用油的作用是補充熱量，食用油可以傳導熱量，也可以另蔬菜產生新嫩脆爽的口感。食用油里不可替代的成分就是甘油三酯，它是不能由任何其他成分合成和替代的。

甘油三酯到底有什麼作用？

1.甘油三酯是脂肪的主要組成成分，也是能量的來源，能量對人體的作用一般是提供營養和熱量。也就是說總是不吃油會缺乏營養，也有可能怕冷。

2.甘油三酯有給關節潤滑的作用，經常不吃油脂關節韌帶的柔韌度就會降低。

3.甘油三酯也有潤滑皮膚的作用，經常不吃油也會導致皮膚乾燥。

4.有一些脂溶性的維生素只有在油脂中才會溶解被人體吸收，不放油這部分維生素就白白浪費了。

看來經常吃水煮菜有一定的好處，確實有減少脂肪的作用。但是同樣也會產生一些問題。如果皮下脂肪含量高的人可以建議適當的吃水煮菜，比如每天一次。但是正在生長發育期的青少年不建議過多嘗試，這會影響生長發育。老年人因為骨骼逐漸老化，關節潤滑度本身就不高，也不建議常吃水煮菜。

其實吃水煮菜也可以適量放一點橄欖油，菜籽油，或者是香油，也能有一定作用。

你經常吃水煮菜么？你吃水煮菜放油么？你有吃水煮菜成功減脂的經歷么？可以分享一下么？

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