土豆絲為什麼炒不好，大廚教了我一個小訣竅，比之前好吃百倍！

土豆最常見的方法就是各種醋溜著炒，去飯店總會點上這樣一盤土豆絲來吃，土豆的營養非常豐富，含有鋅和鐵 營養價值很高，常吃土豆也能對身體好。今天小編就和大家來分享這道酸辣土豆絲的做法。

食材

主料

土豆300克

配料

白醋10毫升、綠尖椒10克、干辣椒5克、花椒3克、鹽5克

做法

1、土豆去掉皮，用清水洗凈後 切成片，在切成均勻的細絲。

2、碗中倒入清水，加入1勺白醋 把切好的土豆倒入碗中，浸泡10分鐘。

3、綠尖椒洗凈，切成和土豆一樣的絲，干辣椒切小段 裝盤備用。

4、鍋中加入清水，大火燒開，把浸泡10分鐘的土豆絲倒入鍋中 大火煮2分鐘，撈出放入涼水中。

5、鍋中加入少許油，涼油的時候下入花椒3克，小火慢慢炒，花椒油點微微焦了後 撈出花椒。

6、鍋中開中火，油溫6成熱的時候 下入干辣椒段。

7、鍋中紅辣椒稍微變色後，開大火下入土豆絲 辣椒絲 大火翻炒。

8、鍋中翻炒30秒後，加入5毫升白醋 在翻炒均勻。

9、出鍋前在加入1勺鹽，在來一點白醋 快速翻炒出鍋。這道美味的酸辣土豆絲就做好了 小夥伴們學會了嗎。

小貼士

1、土豆絲切好後 下入涼水中 ，放白醋是為了讓土豆更脆，這就是小秘方。

2、炒土豆的時候 不要炒太久 翻炒不到1分鐘就可以出鍋，加入白醋後 翻炒2下就出鍋。

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