大米煮飯加點黑米，有什麼營養，什麼人不能吃？

黑米中含有豐富的花青素，這是黑米相比大米非常明顯的一個特點，花青素是一類水溶性色素，具有抗氧化、捕獲氧自由基的能力。

相比大米，黑米中膳食纖維的含量更高，為3.9%，而大米只有0.7%。膳食纖維可促進腸道蠕動，有助於預防便秘。正是因為膳食纖維更高，黑米的飽腹感更強，吃黑米一定程度上還有助於體重的控制。

另外，相比大米，其他營養成分，如B族維生素、一些礦物質的含量也更豐富。

黑米屬於糯米類，外表油亮，清香可口，具有滋陰補腎，益氣活血，養肝明目等滋補功效。經常食用黑米，有利於防治頭昏、目眩、貧血、脾胃虛弱等不適。

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