這才是蘑菇最好吃的做法，一頓3-5斤不夠吃，分分鐘就能讓你學會給家人露一手

很多年前在老姑家吃過的美食，吃完之後至今忘不了，炒蘑菇是不是吃膩了？那麼來一份炸蘑菇吧，過節什麼的，絕對上得了桌，做法也是超級簡單，吃起來卻堪比炸雞腿。

蘑菇具有多種抗病保健作用。《抗炎飲食與食譜》作者，美國自然療法醫學專家傑西卡.布萊克指出，蘑菇是強有力的免疫系統刺激物和免疫系統調節器。蘑菇還是極強的解毒劑，據報道，經常飲酒又不勝酒力的男人，多吃香菇對肝臟具有較好的保護作用。

蘑菇有多個種類，如香菇、木耳、金耳、銀耳、草菇、金針菇、猴頭菌、竹蓀、口蘑等。蘑菇吃法隨意，煎炒燉煮、入湯或砂鍋無所不能。特別是大香菇大小及質感，都可以與肉食媲美，可以取代肉食。

蘑菇營養豐富，是硒、銅、鉀、磷、色氨酸和維生素B2、B3、B5的絕佳食物來源。蘑菇中還富含鋅、錳、鎂、鐵、鈣及蛋白質和維生素B1和B6、葉酸、膳食纖維等。

蘑菇中豐富的B族維生素的功效包括：抗疲勞、保持身體能量、有助於降低膽固醇、穩定血糖、調節神經肌肉活動、促進神經細胞發育、保持良好心情及心臟功能。關鍵礦物質硒的作用包括：有助治療男性不育、防止帕金森氏症、修復受損DNA和阻止癌細胞擴散和刺激癌細胞凋亡等。

『炸蘑菇』

配料：蘑菇一大朵普通麵粉30g 清水25ML 雞蛋2個 鹽1小勺 孜然粉2/1小勺 色拉油適量

製作步驟

準備好所需食材

蘑菇洗凈，撕開瀝干水分

麵粉加入清水拌均勻

加入2個雞蛋攪打均勻

加入孜然粉、加入鹽

攪拌均勻，最後的糊狀是比較濃稠的

放入洗好的蘑菇

讓每個蘑菇都均勻沾上蛋糊

鍋里放入足夠多的色油，預熱到7分油熱，放入掛糊的蘑菇，中小火炸至2面金黃色即可

成品展示

剛剛出鍋的蘑菇非常酥脆，放置一會兒之後就是酥軟的，沾著番茄醬吃真是過嘴不忘啊，過年餐桌上也可以來一道這樣的美味，保證可以吃光光

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注意事項：

1、最後的掛糊是稍微的濃稠的狀態，太稀則無法掛糊；

2、喜歡口味重的可以加入半勺十三香調味；

3、鹽等調料根據自己口味來調；

4、最後炸的時候火候不能太小也不能太大，保持中等偏小的火候即可；

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