這個野菜生長於海邊鹽鹼灘上，有「素菜之珍」的美譽，用來涼拌非常美味

黃西菜，是一種生長於海邊鹽鹼灘上的，可以食用的野菜。針葉型，味微咸，常呈蓬狀，一叢一簇。在沿海之地，大部分的植物都無法生存，唯有黃西菜在那裡孤傲地堅守著。黃西菜又名龍鬚菜，黃蓿菜，是一種純天然野生植物，汁多味美，不用擔心什麼農業殘留，此菜為純天然野生，無需種植。自春至秋由綠變紅，有「素菜之珍」的美譽。一般吃法有涼拌、熗炒等。

黃西菜

黃西菜是一種野生植物，耐乾旱和鹽鹼，不怕瀝澇，生命力頑強。春夏季莖葉鮮嫩可食用，也可做飼料。秋季結籽，先紅後紫色，最後籽粒呈黑色，黃蓿籽有豐富的營養成分可實用或製成精飼料。另外黃蓿菜還可入葯，治療一些常見病症，比如便秘，食欲不振等。

黃西菜

黃西菜多長在含鹽鹼的海邊荒灘野地里，越是風大水鹹土質鹼的地方，越是生長茂盛。北風嗖嗖的寒冬剛過，一出正月，海邊荒灘鹼地里便立刻鑽出針尖似地一片片綠茵。饒上一場淅瀝瀝的春雨，馬上就會蓬蓬勃勃地生長起來，嫩嫩的綠綠的，遠看宛若碧波蕩漾。

黃西菜

采來嫩嫩的黃西菜，用開水焯過涼拌，味道之鮮，沒有任何一種野菜可比。用黃西菜包餃子，也可涼拌或清炒，風味獨特，非常美味好吃。

涼拌黃西菜

黃西菜包餃子

小貼士：黃西菜具有清熱解毒、利濕助消化等功效，可治感冒、便秘等症。

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