這種被稱為「玫瑰菜」的樹芽 炒雞蛋比香椿美味吃過的人不多

春天氣候溫暖田野里的各種野菜，樹上的樹芽都萌發而出，地里的薺菜、婆婆丁、麵條菜，白蒿，樹上的香椿芽，柳樹芽都是很受歡迎的美味。清明節放假到農村踏青挖野菜，路邊的花椒樹上都冒出了碧綠的嫩芽。這些花椒樹是農戶種在果園地邊用來做籬笆用的，現在已經長成了茁壯的大樹。

花椒芽是花椒樹春天剛發出的嫩芽，油亮碧綠柔嫩，鮮綠的葉柄上的小刺軟軟的，揉捏花椒芽會聞到濃郁的花椒清香味。在咱這裡人們有食用花椒芽、花椒葉的習慣，春天採摘一些花椒芽洗凈了可炒雞蛋或做成涼拌菜，氣溫芬芳，口感麻麻酥酥的很是清爽。

秋天採摘些花椒葉，攤煎餅時拌入麵糊里烙成煎餅，吃在嘴裡味道清香又爽口。花椒樹的嫩芽是高蛋白質、高膳食纖維、富含維生素和礦物質的蔬菜，花椒芽既能做成菜食用還有很好的藥用價值。花椒芽有著花椒粒溫中散寒、除濕止痛、驅蛔蟲、開胃消宿食、壯陽，解魚腥毒的同等功效。

花椒芽氣溫芳芳，最美味的還是用來炒雞蛋吃了，把花椒芽洗凈揪成小段。

磕上幾枚雞蛋，撒一點鹽攪成雞蛋液。

炒鍋里倒進油燒熱，把花椒芽雞蛋液倒進去。

爐灶開小火，把蛋液翻炒到凝固成雞蛋餅，兩面顏色金黃就可以出鍋。

花椒芽炒雞蛋，聞著噴香，吃在嘴裡清香種帶有一點麻酥酥的口感。花椒芽柔嫩的葉柄上帶有細軟的小刺，氣味芬芳又被稱為玫瑰菜。營養又好吃的花椒芽是一道清爽可口的美味，麻麻酥酥的口感給人更多的美食體驗，你吃過嗎？

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