它是類似荸薺那樣長在水裡的植物，比荸薺略大，用來燜肉非常美味！

茨菇，又稱茨菰、慈菇、燕尾草、白地栗等，是澤瀉科慈姑屬的一種植物，果實可食用，味澀。原產中國華中、華南等。分布於歐洲與亞洲的溫帶濕地。它是類似荸薺那樣長在水裡的植物，比荸薺略大，用來燜肉非常美味。它與茭白、蓮藕、水芹、雞頭米、荸薺、蒓菜、菱並稱為「水八仙」。生長在湖邊的野生茨菇，圓乎乎的肚子冒出一個芽來，讓這造型顯得越發俏皮。

茨菇

茨菇營養成分非常豐富，茨菇不僅可作為蔬菜，而且還有藥用功能。中醫認為，茨菇主解百毒，滋陰潤肺，增加免疫細胞的活性，促進血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。同時，茨菇所含的水分及其他有效成分，具有清肺散熱、止咳的作用。

茨菇

逢年過節，每遇喜事，茨菇是客家當地人餐桌上不可或缺的傳統菜品。這不僅因為其營養豐富，老少皆宜，而且在客家人看來，吃茨菇能討個好彩頭，寓意著添丁發財，是人民盼望美好生活的一個縮影。茨菇帶一點微苦的味道，與肉菜一起燒制，吃起來粉嫩潤滑，有止咳利濕的功效。下面來看看茨菇燜肉的做法吧！

主料：茨菇150g、豬肉250g。

輔料：蒜頭適量、料酒適量、砂糖適量、醬油適量、鹽適量、花生油適量、蔥適量、姜適量。

製作步驟：

1、準備新鮮的原材料。

2、豬肉去皮，切成方塊。茨菇去掉頭尾和最外面的皮，一切為二。蒜頭去皮保留整粒。

3、豬肉加入砂糖，鹽，料酒，醬油，花生油，用手抓拌均勻，腌制10分鐘。

4、姜和蒜頭先下鍋炒1分鐘。

5、加入豬肉，腌制的汁液不要倒入哦。

6、用大火炒至豬肉變色變結實。

7、這時加入茨菇，倒入腌制的汁液。

8、加入淹沒至8成的熱開水，炒勻，蓋蓋子用中火煮8分鐘。

9、開蓋子用大火收汁即可。起鍋裝盤，非常香！

茨菇燜肉

配一碗米飯，就可以盡情享受了。茨菇本身沒有什麼味道，沾足了紅燒肉的湯汁口感棒棒噠。茨菇燜肉，我可以多吃2碗飯！

茨菇食用禁忌：

1、不宜多食，多食則發腸風痔漏、崩中滯下，使人乾嘔，損牙齒，失顏色，皮肉乾燥等；

2、孕婦慎食；

3、紅霉素與含鈣、磷、鎂量多的食物相剋，因此服用紅霉素時，不宜同時食用茨菇。

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