這個小吃在北方沿海地區很受歡迎，咬一口唇齒留香，是特別適合下酒的小菜！

鹹魚餅子，是北方沿海的漢族傳統有名的小吃 ，屬於東北菜。新鮮的海魚用鹽腌過，在陽光下晒乾，然後放在鐵鍋里，擱少許油，煎得外焦里嫩，和玉米麵餅子一起吃味道獨特。它不僅鮮美可口，而且經濟實惠。鹹魚餅子在北方沿海地區很受歡迎，咬一口唇齒留香，是特別適合下酒的小菜！

鹹魚餅子

鹹魚餅子，雖然是東北人的吃法，但在遼吉黑三地卻內容不同；即使在遼寧一省，沿海和非沿海地區的鹹魚餅子的內涵也是各有差別。對一般市民來說，以前冬季的新鮮蔬菜少，只有白菜蘿蔔，調劑菜肴時，經濟實惠又隨處可買的小魚兒就成為家庭主婦的首選，那時候家家戶戶每年都要鹽漬和晾曬一些鹹魚，鹹魚和苞米麵餅子成為最佳組合，家中吃飯、外出帶飯都少不了，漸漸走上街頭，成為著名的小吃。沿海的居民早期以捕魚為生，為了早點靠岸賣出海貨，漁民必須早出海，有一頓飯是一定要在海上吃的，吃鹹魚餅子省事、方便。

鹹魚餅子

在童年記憶里，父親偶爾會買回一些薄薄的、鹹鹹的小海魚。在蔬菜短缺時節，母親便會煎上一些鹹魚，也沒有油，直接將鹹魚放在鐵鍋上烙，過了片刻，那誘人的香味就會四處散發開來。這時的我一般都能得到「特殊照顧」，母親撿幾條烙好的小鹹魚放在碗里，我就著熱乎乎的大餅子，津津有味地吃著。

鹹魚餅子

玉米面里要摻和適量的黃豆面，加溫水調和，鍋熱時把和好的餅子麵糰，摔拍在鍋邊，草火快燒。糊出來的餅子焦黃酥脆、香中帶甜。鹹魚有三種：春胎、秋鮁、夏瓜板。整條魚洗凈，摘除內臟去血污後，在罈子里淹上。待到汁流鹽化，湯浸過魚，便可撈出用油煎的焦黃。原汁原味，唇齒留香。如今的鹹魚餅子已成為農家山莊、飯店酒樓的一道特色菜，金黃色的玉米麵餅子，炸的酥脆肉厚的鹹魚，要比當年母親製作的精緻許多。

鹹魚餅子

鹹魚餅子最初是農村的家常菜，後來漸漸流行到城市裡，並因其雜糧的營養豐富而受到很多講究飲食人士的追捧，現在所有小館子大飯店都吃得上。鹹魚餅子那香味真可以饞死人，這時候來一瓶小酒，吃起來肯定很美味！

鹹魚餅子

雖然現在的鹹魚餅子更爽滑細膩了，鹹魚肉更厚了，但在小編的心中，只有母親做的鹹魚大餅子，才是我永遠都無法釋懷的美味。

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