它一般生長在陰暗潮濕的地方，有點像泡軟的黑木耳，炒雞蛋非常美味！

每年春天，在風和日麗的日子裡，坐車或者步行在鄉間，放眼一望無際的田野，立刻就想起來那些碧綠的野菜，也勾起了對童年生活的回憶與留戀，思緒便腌漬在酸楚、苦澀、歡樂、甜蜜、溫馨的野菜里。下面來看看這個地木耳吧！你有吃過這個野菜嗎？

地木耳

地木耳，一般生長在陰暗潮濕的地方，暗黑色，有點像泡軟的黑木耳。地木耳還有個通俗的叫法——雷公屎，它大名土木耳，又名地耳、地衣、地皮菌、雷公菌、地軟兒、地皮菜等，是真菌和藻類的結合體。

地木耳

現在，有很多90後和00後都沒有見過野生的地木耳，更沒有吃過了，這可是80後之前很多人童年的記憶，每年到了地木耳採摘的季節，凡是長有地木耳的地方，我們三五個小夥伴一起，拿回家洗乾淨後炒著吃，感覺是人間美味。

地木耳

地木耳富含蛋白質、多種維生素和磷、鋅、鈣等礦物質，以色列魏茨曼研究的科學家研究發現，地木耳所含的一種成分可以抑制人大腦中的乙醯膽鹼酯酶的活性，從而能對老年痴呆症產生療效。地木耳適合用於做湯，別有風味，也可涼拌或炒雞蛋。地木耳性涼味甘，有清熱明目，收斂益氣等功效。主治目赤紅腫，夜盲，燙火傷，久痢，脫肛等病症。

地木耳湯

地木耳拿來炒菜或者煮湯都是極好的，吃之前一定要洗凈泥沙和雜質。下面來看看地木耳炒雞蛋的做法吧！

原料：地木耳適量，雞蛋2個，蔥花適量，精鹽適量，花生油適量。

做法步驟：

1、地木耳清洗乾淨，裝碗。

2、雞蛋打入碗中，加入精鹽攪拌均勻。

3、炒鍋中倒花生油燒至九成熱，下蔥花爆香，倒入雞蛋液炒至凝塊。放入地木耳快速翻炒，片刻熟透起鍋裝盤即成。地木耳炒雞蛋吃起來口齒留香。

地木耳炒雞蛋

地木耳的食用禁忌：

地木耳性涼質地潤滑，脾胃虛寒泄瀉者不可多食。

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