英國：中國人愛吃鹽，不符合健康的飲食習慣，網友：你不吃試試

中國人對於鹽有著不一般的偏愛，許多地方都喜歡吃腌制的食物，而腌制的食物就需要放大量的鹽。中國鹽的種類也有很多，井鹽、岩鹽和海鹽，都是中國人離不開的最佳調味品。據說，考驗一個中國廚師的水平，就是看他會不會放鹽。

中國人愛吃鹽，會不會不符合健康的生活習慣？許多人拿國外的標準來套用，說中國人鹽吃得太多了，對身體不好，提倡飲食要以清淡為主，盡量少吃鹽。這樣的提倡對嗎？其實，讓人少吃鹽，說有利於健康，絕對是一種誤解。恰恰相反，如果人體鹽攝入量太少，對身體倒是一種嚴重的傷害。

要弄清這一點，首先要明白的是吃鹽的人，絕對不是缺少鹽，相反，體內的鹽倒是很充足。因為人補充鹽的方式不只有吃鹽這一種方式，還可以從別的物質裡面補充，因為碳水化合物裡面就含有鹽。體內的胰島素就會從這些碳水化合物里吸取鹽分，然後儲存起來，維持體內對鹽分的需要。其次，要明白任何東西都不能過量。吃鹽多還是吃鹽少，都有一個量的標準，這才是最主要的。

對於中國人來說，每天要吃的鹽不能少於6克，也就是一個啤酒瓶蓋裝滿的量。吃鹽多的危害，大家已經知道很多了，但吃鹽少的危害一點都不比吃鹽多程度輕，相反，程度還很嚴重，甚至會有很大的程度得腦水腫。這可是一種能要命的疾病了。所以，對於鹽，還是不要拒絕的好。吃鹽是必須的，但要把握量卻不容易，總不能每天拿個瓶酒蓋裝鹽吧？再說，每天要炒好幾個菜，這又該怎樣把握呢？

其實，的確不需要為如何把握鹽的量過多操心，畢竟，人的味覺是很靈敏的，菜的味道是咸還是淡，是嘗得出來的。同時，鹽真要放多了，也不必驚慌，可以用別的調味品來中和，比如，在炒菜的時候，多放點醋或者檸檬，不但能減輕菜的鹹味，還能提鮮，讓菜肴更加可口。

如何控制放鹽量，還有一種方法，就是做一個能控制鹽量的裝置，比如用一個小瓶裝鹽，在蓋子上打一個小孔，讓鹽從裡面均勻地撒出來，這樣，就能做到炒菜少放鹽了。總之，鹽是生活中不可缺少的，只要準確把握量，我們就能享受美味的菜肴而不至讓身體健康受損了。

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