福鼎白茶：喝春白茶有哪些特別的？

萬物復甦，陽氣上升，人體的五臟六腑蓄積的內熱之毒也開始出現春燥，導致肝火旺盛、身體炎症，出現口腔潰瘍、咽喉腫痛、便秘、色斑等癥狀。加上春季天氣轉暖，人體水分大量流失，天氣又陰晴不定，通過喝白茶清火消炎養生就顯得十分重要了。

喝白茶消春火

春季人易上火，出現舌苔發黃、口苦咽乾等，再加上過年親朋好友相聚，吃吃喝喝，經常嗨到深夜，火氣大是免不了的。

民間流傳太姥娘娘用白茶治小兒麻疹的傳說。茶農常用陳年老白茶治療咽喉腫痛、牙痛、水土不服、無名發燒、疑難雜症等。

白茶含有17中氨基酸，其中有人體必需的8種氨基酸，並含有蛋氨酸、R-氨基丁酸等特殊氨基酸。其蛇葡萄素含量為4.2%-27.2%，其中二輕楊梅素佔80%以上，總黃酮佔20%以下。二輕楊梅素可作為抗心律失常，抑制體外血小板聚集和體內血栓的形成，提高SOD活性，用來解暑消炎、去風濕強筋骨，治頭痛，咽喉腫痛、黃豆性肝炎，疥瘡和口腔潰瘍。實踐證明，白茶還有效地改善了酒精對肝細胞的損傷，保護了肝臟組織。所以，喝杯白茶，祛祛肝火，很有必要。

喝白茶防春困

春天氣溫逐漸轉暖，這時候人容易犯困，變得無精打采，昏昏欲睡，有人稱其為「春天疲勞綜合症」。

「春困」使人身體疲乏、精神不振。白茶具有提神、抗疲勞的作用，因此，春季喝白茶能消除春困，對恢復精力很有好處。喝茶的時間可以在下午兩三點，此時正是困意來襲的時間，喝點白茶起到提神醒腦的作用，讓您保證下午精力充沛，從而提高工作效率。

四季均可採茶，但按滋味等級劃分，春茶最好。

春茶，是茶樹在越冬後萌發的芽葉採制而成的茶葉。茶芽經過一冬的休眠和養分積累，有機物質充足，加之春季溫度適中，雨量充分，使得春季茶芽肥碩，內含物質豐富，它的鮮爽度、飽滿度和協調度都極高。尤其是頭春茶，蘊含了整個春天的精華部分。

追春茶的正確時間

頭採茶

指的是茶園在開春以後，對極少量的、已經達到採摘標準的芽葉的第一次採摘。因為數量極少，用來篩選的範圍就很小，所以頭採茶被用來試製成的頭一波春茶。

頭春茶

第一波春天採摘的茶葉，只要是開年的第一次採摘，就都是頭春茶。對於中國的名優茶來說，頭春茶都代表的是最高品質。但即使是頭春茶，不同種類的茶葉採摘時間也不一樣。福鼎白茶一般三月初採摘，而在同一茶區的高海拔茶園，頭春茶的採摘時間更晚。

明前茶

在清明節前採制成的茶葉。茶樹經過了一個冬天的休養，本身物質含量就較豐富，再加上清明前氣溫普遍較低，茶樹發芽數量不僅有限且生長速度較慢，能達到採摘標準的產量很少，故坊間也有「明前茶，貴如金」之說。簡單點說，明前茶本身質量不錯，偏偏量少，上市時間又早，所以對消費者有著不小的吸引力。

雨前茶

在穀雨前採制成的茶葉。雨前茶雖不及明前茶那麼細嫩，但由於這時氣溫高，芽葉生長相對較快，積累的內含物也較豐富，因此雨前茶往往滋味鮮濃而耐泡。

採摘標準

白毫銀針的採摘

採制銀針以春芽的頭一兩輪品質最佳，其頂芽肥壯，毫心大。白毫銀針的的採摘要求極其嚴格，一般要選擇晴天，又以北風天最佳。有十不採的規定，即：雨天不採，露水不幹不採，細瘦芽不採，紫色芽不採，人為損傷芽不採，蟲傷芽不採，開心芽不採，空心芽不採，病態芽不採，霜凍芽不採。

高級白牡丹的採摘

對鮮葉原料的要求十分嚴格，一般是採茶芽和一芽一葉初展以及一芽二葉初展的細嫩芽葉。要求採得早，採得嫩，一般在清明前後開採。這類採摘標準要求高、季節性強、花工多、產量低。

普通白牡丹的採摘

要求鮮葉原料嫩度適中，一般以采一芽二葉為主，兼采一芽三葉和幼嫩的對夾葉。這種採摘標準兼顧了茶葉產量和茶葉品質，經濟效益高。

福鼎白茶保留了最傳統的採摘方式——徒手採摘。徒手採摘雖然費工多，功效低，但採摘精細，批次較多，采期較長，易於按標準采，芽葉質量好。

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