花生米別再炒著吃,教你這樣做,不用放油,還有健胃的作用
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04-08
炒花生米是男人最喜歡的下酒菜了,您知道嗎?您的做法是錯誤的,用油炒、炸,對花生中富含其營養成分破壞很大,花生本身含有大量植物油,遇高熱會使花生變為燥熱之性,容易生熱上火,教你換種方法做花生米,不用放油,水煮花生米能完好地保存其營養成分,它具有不溫不火、易於入口及容易消化的特點,這道菜肴加入了茴香菜一起做,茴香菜具有健胃理氣的功效,所以大家要換種方法做花生米,好吃還有保健作用,下面分享下做法
【花生米拌茴香菜】材料:花生米、茴香菜、胡蘿蔔、鹽、花椒、大料、 做法:
1.準備好所需材料,茴香菜擇洗乾淨,切去根部,胡蘿蔔去皮洗凈
2.花生米放在清水中浸泡至表皮發漲
3.鍋加水,下入泡好的花生米,再加入鹽,十幾粒花椒,一個大料,燒開
4.煮十幾分鐘,將花生米煮熟,煮制時間按個人口味增減,喜歡吃脆些的時間短些,喜歡軟糯的煮制時間長些,煮好後在泡十分鐘入味,將煮好的花生米撈出,挑出花椒和大料不要
5.期間,將茴香菜切成末,胡蘿蔔切成末
6.將茴香菜和胡蘿蔔末混合,加入少許鹽,拌勻,腌制10分鐘
7.將煮好的花生米和茴香菜放在大碗內,翻拌均勻即可,盛出裝盤
小貼士:花生米經過火炒或油炸以後,其所含的維生成素會被炒炸時的高溫破壞掉,蛋白質、纖維素和新鮮花生衣也會部分碳化或全部碳化,這樣其營養價值和藥用價值也就很低了。因此,花生米不宜火炒或油炸。
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