這菜春天絕對要嘗嘗，既簡單省事又是「下飯王」，鮮脆可口比吃肉還香

一到春天，蘆筍也開始上市了。鮮嫩翠綠的蘆筍，一小捆一小捆地擺放在超市或是菜市場的貨架上，從6塊到9塊一斤不等，成為了人們春天不可不嘗的應季美食。

說起來，我的老家並不產蘆筍，所以第一次買回來都不知道怎麼做。當時可茫然了，上網百度了好多方法，最後還是和臘肉炒的呢~沒想到的是，即便是這樣簡簡單單的做法，蘆筍清脆可口的口感瞬間就收服了全家人的胃，吃完了還在無限的回味中，可謂是簡單經典的「下飯王」。

從此，蘆筍也就成了家人每年春天必吃的家常菜。其實，蘆筍做起來很簡單，無論是涼拌還是清炒，或是其他做法，都能讓人為之清脆嫩甜的口感所折服。在我們家，數涼拌與清炒兩種做法做的多。一般的話，午飯相對葷一些，到了晚飯則會刻意做得清淡爽口些，以免晚餐太油膩而影響睡眠。尤其是家有老人孩子的話，清炒蘆筍真的是晚餐的不錯佳選，既營養豐富又清新爽口容易消化，而且不到5分鐘就可以輕鬆搞定。

【食材】：蘆筍、大蒜、鹽、油、蚝油。

第一步：將蘆筍清洗乾淨後，折成大小均勻的小段。大蒜去皮切片。

第二步：鍋內倒入適量油燒熱，放入蘆筍翻炒1分鐘左右。

第三步：加入大蒜翻炒出香味，加入蚝油、鹽調味。

【婆婆叨叨】：

1. 很多人可能都會有一個疑惑：那就是蘆筍要不要去皮？其實這個問題的關鍵在於蘆筍的老嫩程度，一般來說放置了一段時間後的蘆筍大多是底部有點老，尖部比較嫩，所以大家做的時候可以將底部的外皮刮一刮，上面的話不刮也可以。

2. 蘆筍本身就很鮮甜，加之用蚝油調味，所以雞精大可以省去。

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