茶與胃的較量：如何喝茶更養胃？

┃補充水分

適當飲茶可以補充胃裡水分，胃黏膜能得到較好的保護。

┃溫和、不刺激

不同的茶葉酸鹼度都不同，茶湯的pH值多在5.5~7 之間，屬於弱酸性。

?種類

綠茶酸性最弱，紅茶和烏龍茶酸性相對強些，不過都為弱酸性，所以不會中和胃酸，不會刺激胃黏膜。

?沖泡時間

沖泡5 分鐘時酸性最弱，接近中性，沖泡後15 分鐘的茶湯酸性有所增強，基本達到最大值。?沖泡溫度沖泡水溫越高，酸性越強，這也是不能喝燙茶的原因。

?嫩度

芽茶酸性相對比葉茶弱，即茶葉越嫩，酸性越弱，因此不能以偏概全地說喝茶具有刺激性。

┃調節人體代謝的不平衡

當我們攝入大量肉、蛋、奶等食物後，會產生飽悶感，也會感到口渴。對於胃部來說，適量喝茶則具有解油膩、助消化的作用。茶湯中的咖啡因對中樞神經系統有短暫的興奮作用，可以促進胃液的分泌和胃腸蠕動，這也就是人們所說的「喝茶消食」。

┃紅茶暖胃=養胃？

很多人都認為紅茶可以養胃，有些人甚至認為胃不好的人應該多喝紅茶，其實這不完全正確。

紅茶雖是暖性，但並不意味著就可以養胃。因為茶中都含有具有收斂性的茶多酚，尤其是在空腹飲茶的情況下，對胃刺激較大。因此，即便紅茶偏暖性，但也不是人人都適宜。

胃不好的人喝紅茶同樣要警惕，尤其是過濃的紅茶飲下肚，大量的咖啡鹼同樣對胃會產生刺激性。所以，紅茶暖胃有一定道理，但與養胃則是兩碼事。

┃喝綠茶傷胃？

飲用過濃的綠茶的確會影響胃液分泌，引起面色差、缺乏食慾、腹瀉。但綠茶含有很多天然的物質，如茶多酚、氨基酸、維生素等營養成分，胃火旺的人適當飲用綠茶，不但不傷脾胃，還可促進排泄，清熱解毒。

┃飯後喝茶可以助消化？

很多人喜歡飯後喝杯茶，認為可以緩解油膩感，促進腸胃消化。其實恰恰相反，飯後喝茶會影響消化。

茶葉中含大量單寧酸，飯後立即喝茶，會使剛剛吃進的還沒消化的蛋白質同單寧酸結合在一起形成沉澱物，影響蛋白質的吸收，還會沖淡消化液，影響消化。因此，飯後1小時之內最好不喝茶。

┃空腹喝茶有助新陳代謝？

空腹飲茶會沖淡胃酸，抑制胃液分泌，會引起胃腸不適，食慾減退。而空腹飲茶易使腸道吸收過多，茶中所含的咖啡因等生物鹼，會使人感到心慌、頭暈，反而起不到消脂作用。

┃紅茶：加紅糖和生薑止胃痛

紅茶屬發酵茶，茶多酚在氧化酶的作用下發生酶促氧化反應，含量減少，可有效保護胃黏膜、預防胃潰瘍。

由於紅茶味道較重，如果想讓茶水變得清淡，可以這樣做：

方法：每次放入3~5 克茶葉，口味淡者可放得更少些。水茶的比例為50∶1，開水沖泡5分鐘左右即可。

若在茶水中加入紅糖、生薑，還有止胃痛的功效。

建議：紅茶宜溫飲，過涼的話，其中的單寧會析出，造成腸胃不適。

┃熟普洱茶：促腸胃蠕動，防便秘

《本草綱目拾遺》記載，「普洱茶味苦性刻，解油膩牛羊毒——括腸通泄」，這說明普洱茶具有消食的功能。而熟普洱是在普洱茶基礎上進行的一種創新型發明，不僅保留了普洱茶消食的功能，而且茶性更加溫和，在適宜的濃度下，飲用熟普洱茶可促進腸胃蠕動，長期飲用有助於通便，預防便秘。

方法：茶水比例在3 克茶/10 毫升水，一般以100℃的沸水沖泡，口感最佳。

建議：普洱茶有生熟之分，想要護腸胃，最好選擇熟普洱。

┃綠茶：淡飲，適合胃火旺者

綠茶微寒，有助降火，燥熱體質、胃火旺的人可以適當飲用。

方法：沖泡綠茶時，水溫宜控制在80℃~90℃。不可泡得太濃，否則會影響胃液的分泌。

建議：綠茶宜淡飲，但胃寒的人應該少喝。

┃大麥茶：消化不良者可適當多飲

《本草綱目》記載：「大麥味甘、性平、有去食療脹、消積進食、平胃止渴、消暑除熱、益氣調中、寬胸大氣、補虛劣、壯血脈、益顏色、實五臟、化穀食之功。」

大麥茶屬於粗糧，常喝可改善腸胃功能。

方法：先煮沸2 升左右的水，再放入一包大麥茶，然後煮5~10分鐘即可飲用。

建議：大麥茶最好現煮現喝。

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