討厭香菜的一百個理由？這個鍋要給祖先背！

有人愛吃香菜，覺得這個味道清爽、清新，香味宜人~

有人卻討厭香菜，覺得香菜聞起來難受，吃起來更難受...

這簡直和榴槤是一個媽生的。

就像有人覺得榴槤好吃，有人聞到了榴槤的味道就想死。

是什麼原因讓大家對於同一件食物——香菜，產生了如此迥異的看法？

這一切的背後究竟是人性的扭曲，還是道德的淪喪...

歡迎走進我們這期「香菜科學」。

近日有一篇研究解答了這種困惑：

討厭香菜可能和食用者自身的基因有關，約有1/5的人吃香菜，會吃出三種奇怪的味道。

分別是：蟲子、肥皂泡、泥土。

納尼？？？

吃香菜像吃土，這在愛吃香菜的人眼中，哦不，口中完全是兩碼事！

香菜的「香氣」在全球有不少的粉絲，同時也成為了許多人討厭的味道。（榴槤躲在一邊不說話）

根據研究員Nicholas Eriksson （尼古拉斯）在《自然》雜誌上發表的最新研究。

他們對3萬名討厭香菜的人進行了基因掃描，結果發現用來感受氣味的基因OR6A2，對醛類物質十分敏感。

而香菜中就含有大量醛類物質，於是遺傳了這種基因的人就會特別厭惡香菜，他們在聞到和吃到香菜的時候就覺得是在吃肥皂泡。

研究者進一步解釋道，這可能和早期人類的進化有關。早在不同地域中的祖先，對於醛類物質接受程度不同，也會導致後代的基因中對於醛類物質的耐受力不一樣。那些沒有或較少接觸香菜的祖先，他們後代中出現不喜歡香菜的比例就更大。

這和喝牛奶有相似之處，原本我們的祖先並沒有消化牛奶的能力，但因為食物不足需要喝牛奶維持生命，那麼有乳糖消化能力的人更容易生存下來，並把這種能力遺傳給後代。當然，目前我們仍然有很多人有乳糖不耐症，但這不是病，只是沒有遺傳到消化牛奶的「基因」。

還有一件有趣的事，即通過對於香菜、蔥花、芹菜、榴槤等食物的喜好與否，你可以猜測與另一半的祖先是敵是友。（不包含殖民的關係！）

替換高清大圖

味覺和遺傳學工作者強調，喜歡香菜與否，並非只靠遺傳基因決定，文化的因素也有很大影響。

據調查，討厭香菜者在世界各地的比例大不同，歐洲佔有17%，東亞地區站21%，而非洲地區只佔14%，而料理食用香菜的東南亞和中東地區只有3%的人不喜歡香菜。

所以下次別人問你為什麼不喜歡吃香菜，你可以說，不是我挑食不愛吃香菜，是我的祖先不愛吃。（理直氣壯！）

版權聲明：本文為健客網原創出品，轉載請註明出處！

喜歡這篇文章的你趕快關注一下健客君！更多健康資訊等著你！你對文章有什麼疑惑的也可以在下面留言！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！