健腦、抗衰、養顏……這款功效多多的常見菜不可錯過！

黃花菜

萱草即黃花菜，又名金針菜、忘憂草、宜男。《本草注》說：「萱草味甘，令人好歡，樂而忘憂」。嵇康《養生論》云：「合歡蠲忿，萱草忘憂」，故世稱忘憂草。《風土記》：「（萱）花曰宜男，妊婦佩之，必生男，故名宜男」。

病後產後調補之佳品

黃花菜性味甘涼，有消炎止血、清熱利濕、消食、明目、安神等功效，對吐血、便血、小便不通、失眠、乳汁不下等有療效，可作為病後或產後的調補品。

哺乳期婦女乳汁分泌不足者食之，可起到通乳下奶的作用；根有利尿、消腫的功效，可用於治療浮腫，小便不利；葉有安神的作用，能治療神經衰弱，心煩失眠，體虛浮腫等症。習慣上各種萱草的根入葯不分，而作為食用只用黃花萱草的花蕾。

健腦又抗衰的保健菜

營養成分：每100g黃花菜乾品中含有蛋白質14.1g，脂肪0.4g，碳水化合物60.1g，鈣463mg，磷173mg，鐵16.5mg，胡蘿蔔素3.44mg，核黃素0.14mg，硫胺素0.3mg，尼克酸4.1mg等。磷的含量高於其他蔬菜。

黃花菜含有豐富的卵磷脂，而卵磷脂是機體中許多細胞，特別是腦細胞的組成成分，對增強和改善大腦功能有重要作用，所以黃花菜有較好的健腦，抗衰老功效。

有研究表明，黃花菜能降低血清膽固醇的含量，清除動脈內的沉積物，對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等癥狀有特殊療效，有利於高血壓患者的康復，可作為高血壓患者的保健蔬菜，又被稱為「健腦菜」。

美顏的養生菜

黃花菜中還含有效成分能抑制癌細胞的生長，豐富的粗纖維能促進大便的排泄，因此可作為防治腸癌的食品。

常吃黃花菜還能滋潤皮膚，增強皮膚的韌性和彈力，可使皮膚細嫩飽滿、潤滑柔軟，皺褶減少、色斑消退。黃花菜還有抗菌免疫功能，具有中輕度的消炎解毒功效。

3個黃花菜小偏方要收好

治腰痛，耳鳴，奶少：黃花菜根蒸肉餅或煮豬腰吃。

月經少，貧血，胎動不安，老年性頭暈，耳鳴，營養不良性水腫：萱草根端膨大體1-2兩，燉肉或雞服。

小兒疳積：黃花菜葉三錢，水煎服。

乳汁不足？試試黃花菜煲湯

黃花發奶湯

材料：新鮮鯽魚1條，黃花菜乾品30克，黃芪15克，党參10克，紅棗2枚，蔥、姜、食鹽少許。

做法：將鯽魚用油煎一下，放開水煮，開鍋後放泡好的黃花菜，燉30-40分鐘，喝湯。

功效：益氣養血發奶。適於產後氣血虧虛奶水不足者。

吃黃花菜要注意這些事兒

1

黃花菜是比較濕熱的食物，也是發物之一。皮膚瘡瘍潰爛、胃腸不和的人，以少吃為好；平素痰多，過敏體質，尤其有哮喘者，不宜食用。

2

鮮黃花菜中含有秋水仙鹼，其在體內可轉化為二氧秋水仙鹼而使人中毒。將鮮黃花菜經60℃以上高溫處理，或用涼水浸泡，吃時用沸水焯的時間稍長一些，以免中毒。而晒乾的黃花菜中秋水仙鹼被破壞不易引起中毒。

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