為什麼女子吃筍吃到胃出血？消化科醫生提醒：3類人慎吃春筍

立足科學理念，傳播營養健康，又到了和友們說健康的時刻，今天要和友們分享的健康話題是春筍，春天到了，當季蔬菜春筍也上了人們的餐桌，但是為什麼楊女士吃筍吃到胃出血？到底吃春筍有什麼注意事項？哪些人吃不得春筍？趕緊看看吧！

案例：一女子吃筍吃到胃出血！

29歲的楊女士，從小就喜歡吃春筍，從今年春天春筍上市，楊女士每天的餐桌上必有一盤春筍，或腌肉筍湯，或油燜春筍，反正有筍就行，半個多月來從未斷過。結果4月6日的凌晨4點，楊女士想起床上個廁所，結果起身後就一頭栽在了床邊。其實在此前的幾天里，祝楊女士就一直覺得肚子隱隱作痛，但並未在意。最後據消化科的醫生診斷，楊女士是急性消化道出血，這與其最近天天食用春筍有關。

為什麼吃筍與胃出血有關係？

這是因為一方面春筍中含有的不溶性粗纖維粗糙，會刺激腸胃，損害胃黏膜、使得消化道的一些小血管容易受損傷，導致消化道出血；另一方面春筍含有大量草酸，提高胃內酸度。而胃酸是胃粘膜的重要損害因子，刺激胃糜爛、潰瘍面，從而引起胃痛、胃出血。

吃春筍的注意事項，你注意到了嗎？

1、烹制春筍前最好能在沸水裡先焯一下，以軟化粗纖維，幫助消化。此外，焯水可以讓70%的草酸流失，減少草酸與體內鈣結合的風險。

2、正因為上面說的春筍的特點，所以在吃春筍的時候，應細嚼慢咽，減少春筍對胃腸黏膜的刺激。

3、盡量不要和生冷的食物一起吃，如冰淇淋、冰啤酒、生海鮮等。這是因為生冷食物本身就會會刺激胃腸血管收縮，不利於消化，和春筍同食更容易誘發胃腸不適。

這3類人慎吃春筍！

1、消化道疾病患者

春筍中的膳食纖維要比其他蔬菜中的膳食纖維硬，相對來說就更難消化。因此，消化道疾病患者不宜多吃，以免加重腸胃負擔，引發及加重病情。

2、泌尿系統結石患者

筍含有大量難溶性草酸鈣，泌尿系統結石患者要盡量少吃！

3、肝硬化患者

筍粗糙的纖維，可致食管、胃底靜脈曲張破裂，誘發大出血，肝硬化患者絕對不能吃筍！

參考文獻

佚名.吃春筍的注意事項[J].保健醫苑

圖片來自網路

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