它是心腦血管疾病的「天敵」，春季多吃它，讓你遠離高膽固醇！

豆腐不但營養豐富，而且最近專家還發現，吃豆腐還能預防許多疾病。吃豆腐可以防治心血管疾病。現代人最怕的就是膽固醇過高，因為過高的膽固醇會誘發許多心腦血管疾病。專家發現，豆腐的原料大豆中含有豐富的豆固醇，這種豆固醇可以抑制我們平常吃的肉類食物當中的一些膽固醇。所以，常吃豆腐可以減少心腦血管疾病的發生率。

吃豆腐對更年期女性有幫助。女性朋友到了一定年紀，因為雌性激素分泌不足，就會出現更年期綜合征。這時的女性朋友一般都會選擇藥物治療。最近專家發現，豆腐當中含有大量類黃酮。所以，多吃豆腐還可以很好地補充雌性激素。但要記住，因為類黃酮溶於水，因而豆腐在製作過程中會有大量的類黃酮流失。所以，多喝豆漿是保持大豆中類黃酮的好方法。前些日子小編教各位做了一道蛋料理(蝦仁豆腐蛋) ,材料中只用到半盒的嫩豆腐,剩下半盒怎麼辦?今天我教各位另一道料理,就可用掉剩下的半盒,剛好清冰箱,不會佔位子.

口袋豆腐

材料: 嫩豆腐半盒 絞肉200g 蔥末適量 青江菜 紅蘿蔔

調味料(拌口袋豆腐用): 蛋1個 雞粉或柴魚精1t 塩1/2t 胡椒粉少許 太白粉或玉米粉2t

做法:

1. 豆腐用手抓成泥狀備用.

2. 加入絞肉.蔥及調味料拌勻.

3. 加入1T的香油拌勻.

4. 用湯匙沾些油,放上豆腐肉泥抹平.

5. 將口袋豆腐輕輕滑入熱油中,再重覆上述的動作,如果湯匙會黏,沾一下油鍋的油.(湯匙必須用瓷的或不鏽鋼的,才可沾油鍋的油)

6. 油溫八分熱就可下鍋,不然會來不及,前面的焦了,後面的還沒熟.

7. 等豆腐丸子都浮起來之後,轉大火逼油,即可起鍋.

8. 直接吃或者加些蔬菜再燒過皆可.

9. 直接吃可沾甜辣醬.

10. 或者鍋中入少許油炒配料,再加入豆腐丸子及水,放一點雞粉.塩燒入味,芶芡即可.

小貼士

**豆腐肉泥擠成丸子入鍋炸也可.

**動作比較慢,怕來不及,可先將丸子擠在塗油的盤子,再一一滑入熱油中.

**炸完之後,油的上面會有殘渣或者臟髒的請參考生活小秘方-讓炸油變乾淨 .

**豆腐可增加至1盒,如用1盒豆腐,玉米粉或太白粉的量要增加(2t改為2T),其他材料不變,塩.雞粉自行調整,豆腐多放,口感較軟.

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