健康知識：馬齒莧的功效有哪些，食用方法有哪些呢？

馬齒莧，也叫馬齒草、馬齒菜、長壽菜，是農村餵豬最常見的食材。此外，馬齒莧也是一味中藥，性寒、味酸，有清熱解毒，涼血消腫的作用，是一種葯食作用兼備的「野菜」。

馬齒莧生食、烹食均可，柔軟的莖可像菠菜一樣烹制，也可用醋腌泡食用。不過如果對它強烈的味道不太習慣的話，就不要用太多。馬齒莧莖頂部的葉子很柔軟，可以像豆瓣菜一樣烹食，可用來做湯或用於做沙司、蛋黃醬和燉菜

馬齒莧含有豐富的二羥乙胺、粗纖維、鈣、磷、鐵等營養物質，也含有大量去甲腎上腺素和多量鉀鹽。如果在農村能挖到馬齒莧，可作為野菜食用，也可用馬齒筧煮水喝，主要體現在以下這些方面： 1、降低血壓，馬齒莧中含有豐富的鉀鹽，鉀鹽有降低血壓的效果，經常喝馬齒莧煮水可以保護血管彈性，降低高血壓和中風的幾率。

2、殺菌消炎，通過實驗發現，馬齒莧中的提取物對於多種細菌有著很好的抑制作用，例如傷寒、變形桿菌、大腸桿菌以及痢疾桿菌等等。同時對於真菌、金黃色葡萄球菌等也有不同程度的抑制功效。 3、防癌抗癌，馬齒筧中含有微量元素硒，硒具有極佳的抗癌性，經常喝馬齒筧水可以抑制化學致癌物引起的癌症。

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