喝湯養生你真的會喝嗎 喝湯養生這些注意事項要知道
喝湯養生你真的會喝嗎?在日常生活中很多朋友們第一次養生認為只要之湯就可以起到養生的效果，其實如果沒有正確的喝養生湯的話只會讓自己越喝越傷身的哦，這就帶你一起來看看喝湯養生的注意事項吧。
你知道喝湯有哪些注意事項嗎
一、喝湯不吃渣
俗話說，「吃肉不如喝湯」，肉湯的鮮味往往超過了肉的鮮味，人們由此而誤認為肉的精華都跑到肉湯里去了，湯的營養比肉好。
營養師解析：
老火湯的鮮味，是因為經水煮後肉類中的一些含氮浸出物溶於湯內，但食物中的大部分蛋白質仍呈凝固狀態留在肉里，而非溶於水中。煲2個小時以上的湯中，蛋白質含量也僅為肉中的5%左右，還有95%的營養成分留在「肉渣」中。
因此，只喝湯不吃肉，只是滿足了口感而已，而大量的營養成分還是在肉渣里，如果吃肉不喝湯等於是撿了芝麻而丟了西瓜。其實，經過長時間燒煮的湯，其「渣」口感雖不是最好，但其中的肽類、氨基酸更利於被人體消化吸收。
因此，除了只能吃流質的人以外，應提倡將湯與「渣」一起吃下去。
二、煲湯越久越好
一些地區有煲「老火湯」的習慣，認為湯煲得越久越夠火候，營養也越好。所以，「老火湯」往往一煲就幾個小時。
喝湯養生你真的會喝嗎
營養師解析：
經過長時間的煲煮，許多營養素遭到破壞，煲的時間越長，蛋白質變性越厲害，維生素被破壞得越多。老火湯僅含有極少量的蛋白質溶出物、糖分和礦物質，只能說比白開水多一點點營養。煲老火湯時間不宜過長，一般以2小時以內為宜。
有些食物煲湯的時間甚至需要更短。比如魚湯，魚肉比較細嫩，煲湯時間不宜過長，只要湯燒到發白就可以了，再繼續燉不但營養會被破壞，魚肉也會變老、變粗，口味不佳。
有些人喜歡在湯里放人蔘等滋補藥材，由於參類含有人蔘皂甙，煮的過久就會分解，失去補益價值，所以這種情況下，煲湯的最佳時間是40分鐘。最後，如果湯里要放蔬菜，必須等湯煲好以後隨放隨吃，以減少維生素損失。
三、人人都能喝濃湯
「湯越靚，營養越高」，其實並非如此。
營養師解析：
豬骨、雞肉、鴨肉等肉類食品經水煮後，能釋放出肌肽、嘌呤鹼和氨基酸等物質，這些總稱為「含氮浸出物」。很顯然，越美味的湯，含氮浸出物越多，包括「嘌呤」等就越多，而長期攝入過多的「嘌呤」可導致高尿酸血症，後者是引起痛風病的罪魁禍首。
並非人人都能喝這些美味的老火湯，像痛風病人、糖尿病患者，因為嘌呤等含氮浸出物都要經過肝臟的加工而變成尿酸經腎臟排出體外，因而過多的「嘌呤」加重肝和腎臟的負擔。湯的鮮美還與湯中浸出的油脂和糖分有關，這些都不利於糖尿病病情控制。
四、湯的精華在湯，純喝湯就好
營養師解析：
五、用餐最後才喝湯
營養師解析：
西餐的出菜順序是先喝湯，再用主菜及副餐;中國菜則是把湯放在用餐最後。由於此時多已吃飽了，再喝湯容易導致營養過剩，造成肥胖;並且湯會沖淡胃液，影響食物的消化吸收。
所以先喝湯比最後喝湯，健康且有減重效果。
六、喝湯要喝滾燙的湯
營養師解析：
人體的口腔、食道、胃黏膜最高能忍受的溫度，在攝氏60度左右，超過此溫度容易造成黏膜損傷，愛喝熱湯會增加罹患食道癌風險。
建議：等湯稍涼再喝湯，較健康。
七、喝湯速度快
營養師解析：
快速喝湯，等到意識吃飽了，可能已吃過量，容易導致肥胖。應該慢速喝湯，不但可充分享受湯的味道，也給食物的消化吸收有充裕的時間，並且提前產生飽腹感，不容易發胖。
八、愛喝湯，一餐可喝好幾碗
營養師解析：
如果湯的種類是高熱量、高鹽份、高普林，則不能多飲，尤其是患有痛風、腎臟病及高血壓的人，應避開喝這些湯。
九、用湯泡飯吃
營養師解析：
用湯泡飯，由於米飯泡軟易吞，往往懶得咀嚼就快速吞咽，增加胃的消化負擔，長期下來將引發胃病。
所以，吃湯泡飯是不利健康的。
十、晚餐時刻用餐最輕鬆，晚餐喝湯是三餐最佳時刻
營養師解析：
湯的營養價值較高，若是晚餐愛喝湯，距離睡覺時間近，非常容易導致發胖。午餐時喝湯，吸收的熱量最少。
因此，為了防止發胖，不妨選擇中午喝湯，而晚餐則不宜喝太多的湯。
十一、愛喝「獨味湯」
營養師解析：
每種食品所含的營養素都是不全面的，即使是鮮味極佳的富含氨基酸的「濃湯」，仍會缺少若干人體不能自行合成的「必需氨基酸」、多種礦物質和維生素。
因此，提倡用幾種動物與植物性食品混合煮湯，不但可使鮮味互相疊加，也使營養更全面。
十二、喝骨頭湯能補鈣
「吃什麼補什麼，喝骨頭湯補鈣」，但事實並非如 此。骨頭中的鈣能溶解在湯里的量很低，10千克排骨熬成豬骨湯中的鈣量還不足150毫克。
曾經有人檢測過，一碗骨頭湯大約含有2~3毫克鈣。按成人每日需要800毫克鈣計算，估計需要300～400碗骨頭湯才可以滿足人體鈣的需要。
推薦幾款適合四季養生的營養湯
一、棗蓮豬骨湯
材料
豬脊骨1具，大棗150克，蓮子100克，木香3克，甘草10克。
做法
1、將豬脊骨洗凈砍碎，棗和蓮子去核去心。
2、木香、甘草用紗布包好。
3、同放砂鍋內，加水適量。
4、文火燉煮3個小時，即可分頓食用。以喝湯為主，亦可吃肉、棗和蓮子，可常服食。
功效
養肝。
二、党參紅棗雞湯
材料
公雞500克，姜三片，油菜膽3根，紅棗20克，党參半根，鹽，雞粉少許。
做法
1、公雞剁成核桃塊，開水下鍋焯去血沫，沖凈備用。
2、湯煲中先放好雞塊、党參、紅棗和薑片，放冷水燒開去凈浮沫。
3、文火燉1.5小時到2小時，視肉的軟爛度而定。
4、湯好後放入調料和油菜心即可出鍋。
功效
補氣。
夏季養生湯
一年四季中，夏季屬火，火即有高熱、炎熱之義;因火氣通於心，心在五行中對應火。所以，夏季的炎熱最易干擾心神，使心神不寧，引起心煩，而心煩就會使心跳加快，心跳加快就會加重心的負擔。這也是夏季心腦血管疾病、肺心病的發病率明顯增加的原因。因此，夏季養生重在養心。
三、冬瓜陳皮老鴨湯
材料
老鴨一隻，冬瓜兩斤，薏米20克，陳皮一片，薑片一片，蜜棗一枚。
做法
1、將水燒開，所有材料放入。
2、大火半小時，中火3小時即可，最後根據口味放鹽。
功效
祛暑，健脾。
秋季養生湯
中醫認為「肺為嬌臟，其位最高，不耐寒熱」，且肺「喜潤而惡燥」，最易受燥邪傷害。所以入秋後，肺是最容易被傷害的。肺若不適，會引發咳嗽多痰、支氣管炎、哮喘頻發等。如果肺沒調養好，人易大便乾燥，還可能出現皮膚粗糙、暗淡無光、乾燥脫皮等皮膚問題。
四、西瓜烏雞湯
材料
烏雞一隻(切塊)，蜜棗一枚，瘦肉200克，一個西瓜(瓜肉挖出，留少許紅色，將瓜皮切成小塊)，生薑一小片。
做法
1、先將水燒開，將雞塊、薑片、瘦肉、蜜棗放入。
2、大火半小時，中火一個半小時，再將切好的西瓜放入。
3、然後再來中火半小時即可。最後根據口味放鹽。
功效
滋潤皮膚，安神。
冬季養生湯
冬季，草木枯萎、萬物肅殺，寒氣直逼體內，寒氣與腎臟相通，寒為陰邪，最易傷陽，所以冬天養生養腎為主。
關於女生的8條養生常識
1、保護心臟
我們都知道壓力大的時候對我們心情有巨大的影響，很容易的熬制血壓升高、心臟病的發生。國外有關組織研究顯示，多放鬆心情能夠有效的緩解壓力，有助於保護心臟的健康。
2、降低得感冒的風險
卡內基·梅隆大學心理學教授謝爾登·科恩研究發現，長期壓力超過1個月，但不到6個月，使人得感冒的風險翻倍。研究顯示，壓力會降低人體對抗炎症的能力。因此，放鬆減壓也會降低得感冒的風險。
3、增進記憶
通過小鼠實驗發現，長期壓力會損傷大腦前額皮質，該部位涉及到抽象思維和認知分析。之前對小鼠的另一項研究發現，壓力驟增會對大腦涉及記憶和學習的中心部位產生損傷。還有一些研究發現，壓力會增加大腦特定蛋白質的數量，很可能加重認知障礙症癥狀。
4、降低中風風險
英國劍橋大學的的某項研究證實，能夠有效處理壓力的人，其中風的危險性比一般人降低百分之二十左右。還有一項研究表明，在中高層的職務中，男子以為心理壓力導致中風的危險性提高了十個百分點。
5、免遭抑鬱侵擾
據《時代》周刊報道，研究顯示，長期壓力會殺死海馬體的腦細胞，甚至使新的腦細胞無法生成，海馬體被認為是大腦中感情和記憶中心的部分。一個人體內如果壓力激素皮質醇長期存在，則會降低血清胺和多巴胺的含量，這就會導致抑鬱的出現。
6、有助更好地做決定
當人們處於壓力之下時，不利於把問題考慮清楚。2012年一項研究發現，壓力確實能改變人們對風險的權衡，使人們在面臨重大抉擇時無法做出正確的決定。
7、保持身材苗條
壓力會使人難以抗拒美食的誘惑。壓力激素皮質醇會使人胃口大開。因此放鬆減壓，也會使人輕易抵禦高脂高糖食物的誘惑，從而有助保持身材。
8、減少粉刺出現
壓力大的時候，會嚴重影響皮膚油脂的分泌量增加。最終導致毛孔堵塞，引起粉刺的問題。有關研究發現，牛皮癬也可壓力有關。如果牛皮鮮的人經常冥思，能夠使得牛皮鮮更快的消失。
