這道菜你吃過嗎？豬身上不多見的美味，不是每隻豬都會有的

在中國，一隻豬除了豬毛不會吃，會拿去做毛筆外，豬粑粑扔了之外，基本上都會拿來吃。豬身上的肉可以做成的美味很多，但是有一個部位是不多見的美味，並不是每隻豬都會有的。那就是圖片上這種東西，看著像豬大腸，其實卻不是，我們當地叫它花腸，一般這東西小孩是不讓吃的，生的很難買到的，基本上都是滷肉店裡賣。

一般的花腸都是滷製好的，吃起來餅沒有什麼特別的味道，但是生的花腸還是第一次吃。先把花腸清洗好，要多清洗幾遍，然後切成段，鍋里放油加入豆瓣醬，蔥姜，干辣椒爆香，然後倒入花腸翻炒一下。提到花腸，可能很多人不知道到底是什麼東西，說白了，就是豬子宮。只有殺了母豬才會有，母豬肉比較難嚼，不好吃，但是這個花腸還是比較有特色的

翻炒一下，加入一點水燉一下，有高壓鍋的最好高壓10分鐘，不然很難熟的。反正在我們當地都是直接滷製的，沒人買回來炒著吃，估計就是因為很難做好。花腸炒一下就會變成紅色，就像加了醬油一樣，其實不加醬油也會是這個顏色。

花腸做好之後就成了這樣，聞著很香，看著也很好看。炒完之後的花腸會縮成一卷一卷的，看著很特別。咬一口，很有嚼勁，邊緣的部分很香，就像豬瘦肉一樣，越嚼越香。不知道有沒有人吃過這種美食？在外很多年，很少吃到了，以前在家的時候經常有人賣，但是大人們都說不能多吃，也不知道為什麼？有人知道嗎？

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