天天都在吃雞蛋，可你真的吃對了嗎？原來雞蛋要這樣吃才最有營養！

雞蛋是我們日常食用的，營養價值非常高的一種食品，基本所有家庭都會存有雞蛋，既可以做菜，還能做早餐補充營養。但是錯誤的烹調方式會讓雞蛋的營養價值降低，吃雞蛋的方法也是很重要的。

大家這麼愛吃的雞蛋，它的益處是什麼呢？

蛋白質高

除了母乳，雞蛋中的蛋白質組成是與人體最接近的，吸收率要比牛奶、肉類或大豆都好。它是一種最優質、最天然的補品，價格不貴，且蛋白含量高，是海參的兩倍。

能降血脂

雞蛋中含有珍貴的卵磷脂，可以幫助脂類代謝，有助於降低血脂。

有益心臟

蛋黃中的脂肪以單不飽和脂肪酸為主，其中一半以上正是橄欖油當中的主要成分——油酸，對預防心臟病有益。

含有脂溶性維生素

雞蛋中含有豐富的脂溶性維生素，包括維生素A、D、K等，對於人體健康都至關重要。從中醫角度來說，雞蛋更是一種獨一無二的「平衡」食品。

那要怎樣吃呢？

想要補腎

想要讓雞蛋更補腎，最好是搭配一些補腎食物一起烹飪，補腎效果會更加好。比如韭菜炒雞蛋，不僅色香味俱全，還能起到更好的補腎益精效果，非常適合男性朋友食用。再比如黑木耳炒雞蛋，黑木耳和雞蛋的營養價值都很高，搭配在一起能起到補腎養顏的效果。此外，像苦瓜炒雞蛋、紅棗雞蛋羹、枸杞酒釀蛋等，也都具有不錯的補腎效果。

想要更營養

就營養的吸收和消化率來看，煮蛋為99%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81.1%，用開水或牛奶沖蛋為92.5%，生吃為30%~50%。由此看來，煮雞蛋是最佳吃法，但要注意細嚼慢咽，否則會影響吸收和消化。

雞蛋雖好，但是吃多了還是對身體有危害的。研究者發現，每周吃7個或更多雞蛋的男性的死亡率上升了23%。在這期間，患糖尿病的男性如果吃雞蛋的話，死亡的可能性將增加1倍。所以大家還是要剋制住自己，適量食用雞蛋，身體才能更加健康！

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