一道有「毒」的菜，特別適合春天吃，一般人接受不了它的味道！

春天是一個特別好的季節，因為每到了春天都會出現很多只有這個季節才有的美味野菜，這些野菜不僅味道吃起來很不錯，而且有的野菜還有很高的營養價值呢，香椿、狗地芽、折耳根，這些都是非常好吃的春味野菜，做法也有很多種，很有誘惑力。

在這些春味野菜裡面，對北方同學來說最好吃的應該就是折耳根了，有的人可能剛開始吃的時候感覺折耳根的味道不喜歡，剛開始吃的時候會有一股腥味，但是多吃幾次就會喜歡上折耳根的味道，而且折耳根有很多種做法，每一種吃起來都很好吃。

也有很多人說折耳根有一股土腥味，吃法也比較多見，可以跟臘肉放在一起炒，這樣折耳根就會有股臘肉的咸香味，這種咸香味可以掩蓋住折耳根本身的土腥味，除了跟臘肉放在一起炒之外，還可以涼拌，但是涼拌的話一定要做好去腥工作。

不過折耳根也是一道比較有爭議的野菜，很多人都說折耳根「有毒」，吃了對身體不好，尤其是對腎，其實並不完全是這樣的，只不過是有一部分人不適合吃折耳根而已，像是身體較弱的中老年人。體寒的人以及孕婦等，都不適合吃折耳根。

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