青團教程——一口春天的味道

來陪我玩呀

用最簡單的食材做最美味的食物

青團是專屬於春天的食物，

是江南地區一帶的傳統特色小吃，

用麥青或艾草汁拌進糯米粉里，

再包裹進豆沙餡兒或者蓮蓉，

清甜不膩，帶有清淡卻悠長的青草香氣。

網紅青團那麼多，

其實都不如自己動手做。

來吧，跟我學，我又不會弄疼你。

麥青

500g

糯米粉

200g

澄粉

20g

豬油

適量

糖

適量

開水

沒過麥青

鹹蛋黃

50g

肉鬆

50g

紅豆餡

50g

=步驟=

將麥青切碎後，

放入料理機打汁兒，過篩。

澄粉加少許開水沖成糊狀，

糯米粉，澄粉糊，豬油，白砂糖，

麥青汁一起放在一個大碗中，

邊攪拌邊加入開水。

水一點一點加，

直到剛好成團即可，

覆上保鮮膜靜置一段時間，

將青團分成30g一個的小劑子。

鹹蛋黃切成碎，和肉鬆混合，包入餡料，

包入餡料，收口收緊，

紅豆餡做一個甜的。

放入鍋中，

中火開鍋後蒸15分鐘，

蒸好後，

表面刷一層豬油防止乾裂，

最好在3天內吃完，以防變硬，

GIF

你糖溫馨提示

青團由於是糯米粉製作的，不易消化，不宜一次吃太多。

其實吧，

你糖也是人生第一次做青團，

哈哈哈哈哈哈哈哈哈

●End●

——喜歡就分享，別憋著——

憋壞了我也不會憐惜你

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