謹防孩子被「隱性飢餓」！

你是否被「隱性飢餓」？

目前，全球約有20億人在遭受『隱性飢餓』，我們國家『隱性飢餓』的人口數量達到3個億。」9月1日，中國工程院院士、中國農業科學院副院長萬建民在《產業前沿技術大講堂》作專題報告時指出，2015年我國糧食總產量超過了6億噸，數量上已基本能夠滿足人民需求，但是「質」的問題卻沒有解決：長期微量營養素的缺乏和失衡，導致大量國人、尤其是偏遠山區的貧困人群營養不良，並由此引發各種慢性疾病。

肚子飽不是真的「飽」

世界衛生組織和聯合國糧農組織把膳食中缺乏維生素、礦物質稱為「隱性飢餓」。國家衛計委發布的《中國居民營養與慢病狀況報告（2015）》顯示，我國民眾膳食結構多存在不合理，鈣、鐵、維生素A、維生素D等礦物質和維生素沒達到推薦攝入量。

「人體健康除了需要碳水化合物、脂類、蛋白質等大量營養素外，還需要鈣、鐵、鋅等16種礦物元素以及13種維生素。」萬建民說，如果必需的微量營養素長期攝入不足或失衡，身體雖然感覺不到飢餓，但健康卻在無形中受損。

多項研究表明，「隱性飢餓」會導致出生缺陷及發育性殘疾，增加兒童和孕婦死亡率，嚴重影響一個國家的人口素質和經濟發展。

楊曉光說，維生素A、D和鐵，鋅是中國人比較缺乏的幾種東西。我們關注自己的孩子是否存在"隱性飢餓」的情況。

講一講我們國人很缺！也是維生素的老大----維生素A

大家在市面上或許可以看到很多帶有維生素A成分的產品，包括像維生素AD膠丸、維A酸乳膏等。

維生素A又稱視黃醇，顧名思義，就是跟視覺有著莫大的關係，又稱為抗乾眼病因子。

你可能並不熟知的小知識

維生素A屬於脂溶性維生素，是一個具有脂環的不飽和一元醇，是一類具有視黃醇生物活性的物質，包括動物性食物來源的維生素A1,A2兩種。

維生素A1多存在於哺乳動物及鹹水魚的肝臟中，而維生素A2常存於淡水魚的肝臟中，由於維生素A2的活性比較低，所以通常所說的維生素A指的是維生素A1。

維生素A--國人缺乏微量元素大頭之一

首先，大家要知道的一個知識點是

β-胡蘿蔔素是自然界中維生素A的前體，它在人體內可以轉化為維生素A，由於維生素A屬於脂溶性的維生素，不易被排泄，可儲存於體內，給予過量，容易引起中毒。自然界中只有β-胡蘿蔔素在人體需要時才會轉換成VA，不易造成維生素A在人體肝臟積累過量而導致中毒，是目前最安全的補充維生素A的途徑。

β-胡蘿蔔素是目前最安全的補充維生素A途徑

由於β-胡蘿蔔素具有抗氧化的功能，而維生素A則沒有這個功能，當維生素A暴露在環境中，遇氧則易被氧化，紫外線可促進其氧化破壞,胡蘿蔔素在人體小腸中可分解為維生素A，其中１分子β-胡蘿蔔素可分解為2分子維生素A。

1分子β-胡蘿蔔素可分解為2分子維生素A

就算孩子還算愛吃蔬菜，但為什麼還是缺乏β胡蘿蔔素？

1、難以攝取

蔬菜中的胡蘿蔔素，含在由纖維素構成的人體無法消化的細胞壁中。胡蘿蔔素無法溶解於水中，因此無法通過細胞壁。必須經過切碎，煮熟及咀嚼，破壁的方式，將細胞壁破壞，才能讓它進入血液之中。

2、環境的改變

由肥沃的土壤所培植，在生長的過程中，吸收充足的陽光雨水，這些蔬菜中β-胡蘿蔔素的含量，也許會比那些生長條件不良的蔬菜多100倍，經過分析，也發現過完全不含胡蘿蔔素的胡蘿蔔。現在的大棚蔬菜、轉基因作物、化學農藥的使用使得果蔬的β-胡蘿蔔素含量大幅度下降。

3、運輸等過程中的損耗

因為現在都是大棚蔬菜居多，有些果蔬經過運送、儲存、冷凍、裝罐及烹調的過程中，每個步驟都是β-胡蘿蔔素損失的過程。

β-胡蘿蔔素有哪些功效？

1

合成維生素A，保護視力。

β-胡蘿蔔素進入人體內，在腸和肝臟可轉變為維生素A，幫助保持肌膚與器官內腔粘膜系統正常，構成視覺細胞內的感光物質，有保護眼睛、促進生長發育、抵抗傳染病的功能，是小兒不可缺少的維生素。

2

強化呼吸道系統功能，去肺熱，治療小兒感冒。

β-胡蘿蔔素可改善和強化呼吸道系統功能，增強機體免疫力，預防感冒、發燒、扁桃體發炎、咳嗽等，可預防上皮細胞癌變的過程，胡蘿蔔中的木質素也能提高機體免疫機制，間接消滅癌細胞。

3

增強機體免疫功能，預防癌症。

β-胡蘿蔔素是對抗自由基最有效的抗氧化劑之一，可預防多種重大疾病，如癌症和心腦血管疾病，降低口腔癌、乳癌、子宮頸癌、肺癌等幾率，可預防白內障，乾眼病，夜盲症等，有助於保護眼睛晶體的纖維部分。

4

增強生殖系統和泌尿系統機能，提高精子活力。

預防前列腺疾病。並可以改善和強化呼吸道系統功能，增強機體免疫力，預防感冒、發燒、扁桃體發炎、咳嗽等。

寶寶缺乏β-胡蘿蔔素有哪些癥狀？

1

寶寶缺乏β-胡蘿蔔素時，會導致皮膚乾燥，呼吸道粘膜抵抗力低，抵抗力下降，易於感染生病。

2

缺導致視力發育不正常，容易患乾眼病、夜盲症。

3

如果在生長發育旺盛的嬰幼兒期胡蘿蔔素攝入量不足，影響寶寶的健康成長，導致免疫力下降易感冒生病等，如生長發育和智力發育遲緩，骨髓、牙齒生長不良等症。

為什麼嬰幼兒一定要用天然的β-胡蘿蔔素？

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雖然說我們人體只能通過食物獲取β-胡蘿蔔素，但是β-胡蘿蔔素可通過化學合成、植物提取和微生物發酵三種方法，根據生產方式不同可分為化學合成β-胡蘿蔔素和天然β-胡蘿蔔素兩大類，目前市場上大多數是化學品，由於天然β-胡蘿蔔素具有很好的抗染色體畸變，防癌作用以及較強的生理活性，所以要選擇天然的β-胡蘿蔔素進行補充，安全沒有毒副作用，香港愛爾嬰藍莓天然胡蘿蔔素提取自澳大利亞赫特瀉湖的杜氏鹽藻，原料都是純天然的，每一小包中有效成分天然β-胡蘿蔔素的含量可以達5mg，由於嬰幼兒生長發育還不完善，在選擇上一定要用天然的β-胡蘿蔔素。

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