這種海鮮最適合體弱之人，補氣平喘，常吃面紅不貧血，不懂就虧了

民間有「山有鷓鴣獐，海里馬鮫鯧」的讚譽。在我們大連對鮁魚食用頗有創意，有久負盛名的系列知名小吃，味美的海鮮一絕，更是四季皆宜。今天去市場看到鮁魚才5元一斤，便買了些回來。 鮁魚其肉質細膩、味道鮮美、營養豐富，含豐富蛋白質、維生素A、礦物質（主要是鈣）等營養元素。鮁魚有補氣、平咳作用，對體弱咳喘有一定療效。鮁魚還具有提神和防衰老等食療功能，常食對治療貧血、早衰、營養不良、產後虛弱和神經衰弱等症會有一定輔助療效。今天教大家做的這一道番茄鮁魚呢，大家平時可以多做一些儲藏在冰箱作為鮁魚罐頭食用更是鮮美無比

番茄鮁魚

配料：

鮁魚 2條、番茄 1個（大）、料酒 1湯勺、蒜 6瓣、冰糖 5塊、小蔥 3根、姜 2片、花生油 適量、味極鮮 4勺、醋 4勺、精鹽 適量、水 1大碗

烹飪步驟：

1.鮁魚清理乾淨後放入稍多料酒腌制半小時

2.鍋中倒入適量油，稍熱放入冰糖，香蔥及薑片稍翻炒

3.倒入番茄塊爆香

4.倒入味極鮮醬油及醋翻炒

5.加水，水量沒過鮁魚一大半即可

6.開鍋後下鮁魚，連同料酒一起倒進去，放蒜，燉20分鐘後放鹽，再燉5分鐘收湯即可，中途給魚翻一次身

7.成品

烹飪小貼士：

大家要注意這道菜在煎制鮁魚的時候很關鍵，盡量不要破壞鮁魚的表皮，煎的越久肉質吃起來就會越發鮮香，而加入調料後也可用啤酒燉制更能夠引發魚肉本身的營養價值。與鮁魚相剋的：牛肝，易出現消化不良與鮁魚宜搭的：豆腐，促進蛋白的吸收吃魚前後忌喝茶 鮁魚含脂肪較多，易生油燒現象，陳變後還會產生魚油毒，如不經處理，食後易中毒，須加註意。 鮁魚的脊背血管和內臟存在一種叫做「組織胺」的有毒化學物質，如果在烹食前不處理乾淨，容易引起過敏反應。食用鮁魚也應該選擇新鮮的，鮁魚放置時間稍長，「組織胺」就會釋放出來，不易清理。藥用價值中醫認為，鮁魚有補氣、平咳作用，對體弱咳喘有一定療效鮁魚還具有提神和防衰老等食療功能.

大家最喜歡怎麼做鮁魚吃呢？

喜歡美食傑的文章請點贊、關注、分享！你有什麼觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！

本站內容充實豐富，博大精深，小編精選每日熱門資訊，隨時更新，點擊「搶先收到最新資訊」瀏覽吧！

請您繼續閱讀更多來自 補氣 的精彩文章: