一道蔬菜竟然有如此的魔力，讓你不得不相信，美食界每天都有奇蹟和驚喜！

莧菜，又名雁來紅、老少年、老來少、三色莧，有些地方又名「紅蘑虎」、雲香菜、雲天菜、玉米菜、寒菜、人青等，湖北、安徽廣德等地稱為漢菜，我們那裡也叫它「漢菜」,口感順滑，營養豐富，能補氣、清熱、明目、滑胎、利大小腸，且對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用，並能維持正常的心肌活動，防止肌肉痙攣。還具有促進凝血、增加血紅蛋白含量並提高攜氧能力、促進造血等功能。也可以減肥清身，促進排毒防止便秘。是一道不錯的菜品

清炒莧菜，當然記得要準備好大蒜頭了，油燒開，加入蒜頭爆香，放莧菜翻炒，加鹽等調料，即可出鍋，不可炒的太熟，免得吃起來口感受損噢。

莧菜有紅莧菜，青莧菜，還記得小時候，我們菜園子里種的基本都是青莧菜，摘回來，炒一碗來吃，味道著實的好，關鍵是你不要看它是青菜，好下飯的很噢。

莧菜皮蛋湯，莧菜瘦肉湯，做法簡單，先把油燒開，放入莧菜過一下油，倒水燒開，放入皮蛋或者瘦肉，加姜蒜等，燒制出來的湯也是味道美美的，清淡香甜，營養的同時也滿足了胃的需求。

清炒青漢菜，做法簡單，準備好蒜頭，加油燒開，倒入翻炒，加調料，出鍋，嘗一口，味道很好，小編就是對這種蔬菜，從來吃不厭煩的，不管素炒，還是夾肉炒，味道始終如一的有一種淡淡的香，嫩，甜美，無可比擬。

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