土豆別只會炒絲了！媽媽教的做法香到舔盤！

今天主角是土豆君。

別看它一副其貌不揚的樣子，但自帶「怎麼做都好吃」的開掛屬性，除了和排骨、五花肉是好基友，炸薯條和土豆泥絕對是收服挑食熊孩子的一大法寶。

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我們平常做得最多的還是炒土豆絲，畢竟炒起來快，但是對於手殘黨來說，切絲是一件比炒菜還要難的事情，就拿我媽來說，每次都是炒土豆條…

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不過媽媽做的肉末炒土豆條，我和弟弟都特別愛吃，為什麼呢？因為媽媽有妙招啊～

土豆切細條過油炸一炸，就有了炸薯條般的微微焦香和軟糯的口感，完全讓人無法抗拒！再加上肉末同炒，蒜末辣椒提香，光是聞見味道就要流口水…

每次我和弟弟都要搶著吃個精光，恨不得把盤子都舔乾淨～

肉末土豆條

· 食材

土豆1個 肉末150g 蒜3顆 干辣椒4個 油 鹽 料酒 生抽 雞精適量

· 做法

1. 準備食材：土豆切條，過水沖洗一遍，瀝干備用。帶一點點肥肉的肉末更香～蒜切末，干辣椒切段。

2. 熱鍋熱油，中小火炸土豆條，放適量鹽。油可以多一點，炸完土豆還能炒別的菜呢～水分要瀝干，不然會爆油。

3. 炸到微微金黃就可以撥到一邊。

4. 下蒜末干辣椒，小火炒香。

5. 下肉末，迅速撥散，放一點料酒去腥。

6. 肉末炒到變色就跟土豆條混合，放適量鹽、生抽、雞精，翻炒均勻。

我說謊了…其實每次不是和弟弟搶著吃個精光，而是想跟他打一架然後全部吃光！

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