建設路旁這家麻辣燙，想吃鴛鴦鍋的勸你們都不要去了！
潮人說：在成都，麻辣燙從來就沒有鴛鴦鍋。
帶著外地的朋友來建設路吃飯
走到路口聞到了小時候的味道
才發現了這家麻辣燙
朋友想吃卻又吃不得辣
走進店裡和老闆說「來口鴛鴦鍋」
老闆堅決地告訴我們莫得鴛鴦鍋
而朋友卻被這香味吸引
從來不吃辣的他答應了告一盤紅鍋的麻辣燙
吃了我才明白成都為什麼
莫得鴛鴦鍋麻辣燙
在成都，麻辣燙就沒得鴛鴦鍋
記得最早的時候吃的麻辣燙，就是街邊的鐵皮鍋兒燒蜂窩煤煮的，一角錢一串的賣。到現在，街邊漸漸沒有了煮著串串的鐵皮鍋兒，但麻辣燙的味道卻被保留了下來，從那個時候到現在，成都的麻辣燙就沒有鴛鴦鍋。
在莫得鴛鴦鍋麻辣燙這家店，你根本就不要提鴛鴦鍋的事情，因為老闆真的不會做鴛鴦鍋，鍋底只有越香越鮮辣才是最好。沒有添加任何的香精，老闆還特別在鍋底放了醪糟，讓鍋底帶著一絲絲的甜味，減弱了辣椒帶來的燥。
還原麻辣燙經典菜品，蘸碟都是特調的
麻辣燙不像串串，沒有那麼多複雜的菜品。但卻每一樣都是記憶中最經典的，每一樣菜都是你難以捨棄的。
看到那麼多肉嘎嘎，我還是忍不住拿了一把又一把。
香菜牛肉
香菜牛肉是麻辣燙最最經典的品種，不是用香菜裹著牛肉，而是把香菜切成碎末和牛肉充分攪拌。讓香菜的味道進入到牛肉本身，更好還原牛肉本身的鮮嫩。
牛肉本身很嫩，一大把一大把的燙才是最有感覺的吃法，一次吃上三四根特別的過癮。
麻辣牛肉
往往食材的本身才是最吸引人的，這也是店裡牛肉只有兩種的原因。在嫩牛肉的基礎上裹上一層辣椒，辣味浸入到牛肉里，在舌尖跳著舞。
如果還嫌辣味不夠，還可以蘸上香辣的干碟。把牛肉放在干碟里狠狠的裹上一圈，辣椒面和花生的搭配，十分的香。
麻辣小郡肝
郡肝處理得很乾凈，在鍋里稍微燙一下就可以吃了，非常的脆口，每一口都是相當的實在。
麻辣掌中寶
不愧是雞爪的最中間的那塊寶，不管是哪種的烹飪方式，都是我的最愛。經過腌制，特別的入味，咬在嘴裡嘎嘣脆，而且還有種奇妙的鮮嫩口感，十分的贊。
麻辣雞皮
告訴我，我不是唯一喜歡吃雞皮的那個。據我統計，雞皮在麻辣燙中受到女生的青睞的最多，被燙得耙糯的雞皮，一溜煙滑進嘴裡，這感覺實在是太妙了。
麻辣雞翅尖
當然雞系列也不能錯過雞尖，最好的辦法就是把雞尖早早的下進去，把翅尖煮得耙耙的是最棒的口感。不用手，直接用舌頭就能剔掉翅尖上面的肉。
水晶牛筋
水晶牛筋，被煮過後晶瑩剔透的牛筋上裹了一層紅油。牛筋很有嚼勁，但完全不會咬不動，一口下去滑滑的充滿層次感。
盤盤黃喉
黃喉十分的新鮮，忍不住拿上一盤就開涮。
豬黃喉比牛黃喉更脆一點，稍微燙一會兒就卷了起來，滴著讓人垂涎的紅油，口感十分的脆嫩可口。
盤盤郡花
腌制好的郡花嬌艷地向我招著手，毫不猶豫的拿上一盤開始品味。
郡花被煮得開了花，鮮辣的色澤一直挑逗著我的食慾。忍不住咬上一口，十分的脆口。
莫得油水
蘸水是老闆嘗試多次後特調的，麻辣燙的湯底必備的蘸碟。蒜泥比一般的蘸碟更加的細，再加上香菜、芝麻、香油......等，提升了菜品的口感，瞬間拉回了以前在街邊吃麻辣燙的那種熟悉的味道。
莫得系列，每樣都是絕配
莫得兔腦殼
莫得兔腦殼，被紅油浸泡得發亮的兔頭，一看就很有味道，臉巴兒上的嘎嘎吸引著我想立馬往臉上就是一口。
迫不及待地掰開兔頭，下巴臉巴兒上的肉很嫩，辣味十足，在串串還沒煮好之前來一個開胃，豈不是絕配。
莫得皮皮蝦
塗上芝士沙拉的蝦被火焰燒的紅彤彤的，可能這隻皮皮蝦就只能跟我走到嘴裡去了。
芝士和沙拉完美的融合在蝦肉上面，蝦肉Q彈鮮嫩，加上甜甜的沙拉醬和芝士醬，與麻麻辣辣的麻辣燙豈不是絕配。
莫得桃花酒
莫得桃花酒，日式小清新的風格。先入喉是甜甜的桃子味，隨後而來的是白酒的香醇，一口桃花酒，一口麻辣燙，豈不是絕配。
美食扎堆的建設路，沒能蓋住它的光環
這裡在建設路美食街旁，不到80平米小店，簡約清新的風格，給人一種簡單溫暖的感覺。店裡只有2個服務員，老闆基本上都會在，有時走進後廚，說不定老闆就在那洗碗。
被夕陽的光映襯著，十分的溫馨，在這似乎可以放慢腳步，慢慢去享受美食帶來的快樂。
小店被夾在電子科大學生公寓和老居民樓的中間。在這裡似乎感覺不到煩惱，到處都是熟悉的味道，也充滿這一種只有成都才會有的煙火氣。
一到晚上，這裡就熱鬧非凡，門口擺滿了小吃攤，白天藏在樓里的人們開始集體出來覓食，非常的壯觀。
老闆敢開麻辣燙店就敢和你拼酒，隱藏福利在此開啟，快快來成為「一直喝技能人才培訓基地」的學員吧。
成都就是這樣一個讓人留戀的城市
而在成都人眼裡
麻辣燙都是冒著紅油的鍋
莫得啥子鴛鴦鍋
就像成都人一樣
簡單！乾脆！
文 | 麻辣小餅乾圖 | 潮生活
成都潮生活出品
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