「清明蔗 毒過蛇」，清明節過後，甘蔗還能不能吃？

清明蔗能不能吃？

清明的「毒甘蔗」=霉變的甘蔗，病死率在10%以上。

甘蔗的銷售時間一般從中秋節前後上市到第二年的清明前後賣完，而到了清明時節的甘蔗很多已經霉變，所以「清明蔗 毒過蛇」事實就是霉變的甘蔗。

霉變的甘蔗會產生一種神經毒素——3 - 硝基丙酸，一旦吃了這種霉變的甘蔗，很可能會損傷神經系統，輕者嘔吐、腹痛、頭痛。重度者抽搐、深度昏迷，常因呼吸衰竭而死亡或者留下嚴重的神經系統後遺症。

因而表皮變軟、蔗心發紅、聞起來有霉味或酒糟味、有蟲蛀痕迹、有紅褐色條紋的甘蔗千萬不要吃！另，街邊甘蔗汁，慎喝、檢查後方榨汁或自主榨汁。

注意：霉變的甘蔗不只是清明時節才有，只是相對來說3、4月的甘蔗更容易霉變。

2018

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