深夜最佳拍檔，自己做更放心！

酸辣口味的食物往往都是深夜裡的最佳拍檔，深夜裡想吃東西，順手給自己做一碗辣乎乎的酸辣粉絲湯吧！

酸辣粉絲湯

by 新進廚房小白

Photoby 尼達

··用 料··

金針菇 1小把粉絲

紅燒醬油/老抽 2匙鹽蒜蓉

花菜 1小朵皺皮青椒 4-5個花椒 1朵

辣椒油 2匙郫縣豆瓣醬 2-3匙醋 2匙

火腿 1根 肉糜大蔥 0.5顆小蔥

··做 法··

1 |粉絲提前泡好，半小時左右，軟了就好，我是三人的量，長粉絲用了大概兩把。

2 |準備花菜和金針菇，別的青菜也可以代替，大蔥切片，小蔥切丁，大蒜搗蓉，火腿辣椒切片。

3 |準備好就開始做啦，第一步，油鍋燒熱，倒油，油熱放花椒，蒜蓉大蔥片，炒出蒜香，加豆瓣醬辣椒醬，炒勻，放肉糜，加醬油，少量鹽，豆瓣醬是鹹的，鹽要少放。

4 |肉糜炒熟，放花菜青椒火腿略炒下，加水，加好放粉絲，蓋好蓋子等鍋開。

5 |開鍋放金針菇，醋，煮熟金針就可以關火了，最後放小蔥花美味就成了，小夥伴都說好吃。

··小 貼 士··

油不能太少，建議醬油少放，醬油多了不好吃，粉絲不能煮太久，太久就發了影響味道，辣椒油里可以加花椒粉，這樣炒過後更香。

··廚 友 的 作 品··

太好吃了！尤其是西紅柿特別特別特別好吃哦！

Photo by 排小骨_

加了點丸子，味道很贊哦！

Photo by 倚劍滄海

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