5道家常菜做法，簡單上手快，家裡來客不用愁！
紅燒山藥排骨
材料： 排骨500克、山藥200克、腐乳1塊、黃豆醬1勺、八角1個、桂皮1小塊、蔥3段、蒜瓣2個、姜3片、老抽、料酒；
做法：
1、山藥洗凈去皮，切滾刀塊。切完泡淡鹽水中備用，防止氧化變色；排骨洗凈，鍋中放入適量水，排骨冷水下鍋；
2、水開後煮5分鐘，撇去浮沫，把排骨撈出來，放清水中洗一下；鍋子洗凈，把排骨放進去；加入清水，水沒過排骨2~3公分；放入蔥姜蒜﹑八角﹑桂皮；
3、放入腐乳和黃豆醬，起調味和上色的作用，腐乳和黃豆醬都是鹹味的，所以不用再放鹽了；
4、加入適量料酒，可以去除排骨的腥味；加入適量老抽，使排骨上色更漂亮，還可以使排骨更入味。水開後，開中火慢慢燉；
5、燉至湯汁減少一半時，倒入山藥。山藥倒入的過早容易煮爛，倒的太晚不容易熟和入味，所以湯汁減少一半時倒最合適；
6、燉至湯汁快耗完的時候，開大火收汁，大火收汁才能使排骨上色更漂亮；邊收汁邊用勺子攪拌，防止糊鍋，把湯汁收干即可；喜歡拌飯的可以留少許汁拌飯；排骨盛到碟子內，撒上少許蔥花，即可享有
蒜苔炒肉
材料：肉絲，料酒，生抽，胡椒粉，澱粉，蒜苔，蔥，辣椒
做法：
1、肉絲用鹽、料酒、生抽、胡椒粉、澱粉腌一會兒。
2、蒜苔切段，蔥和辣椒切好備用。
3、鍋里熱油把肉絲炒變色盛出來，鍋里再倒一點油炒一下蔥。
4、把蒜苔和辣椒倒進去，加一點水把蒜苔炒軟。
5、把肉絲倒進去炒一會兒，最後放一點鹽調味即可。
番茄炒年糕
材料：番茄2個，年糕少許，番茄醬少許
做法：
1、先煮開一鍋水，把年糕稍微焯一下至軟身即可（也可以煎熟）
2、番茄切小塊
3、熱鍋下油，把番茄炒一下
4、加入番茄醬繼續炒
5、加入年糕，炒勻
6、加一點點鹽和醬油調味，番茄醬本身有鹹味的，所以其他調味品不要放太多如果你想吃酸甜口味的，還可以加一小勺白糖哦）
魚香豆腐
材料：豆腐，木耳，胡蘿蔔，香蔥，番茄醬
做法：
1、先把豆腐切成2厘米見方的小塊，用淡鹽水浸泡10分鐘（防止一會兒炒碎）
2、木耳泡發切絲，胡蘿蔔切絲，小香蔥切末，大蒜剁碎
3、2勺糖1勺醋2勺番茄醬2勺水1勺醬油調成汁待用
4、豆腐從鹽水中撈出瀝干水分，熱鍋涼油，放入蒜末爆香，放胡蘿蔔木耳翻炒，聽到木耳爆出響聲，放豆腐翻炒，至金黃色，放調好的汁小火咕嘟一下，放一勺鹽，待湯汁濃稠後關火，出鍋裝盤撒上小香蔥即可
爆炒花蛤
材料：花蛤800克、青椒適量、干辣椒適量、老乾媽豆豉一小勺、蚝油一小勺、生抽一小勺、蒜瓣 生薑片適量
做法：
1、將吐乾淨沙子的花蛤洗乾淨 放開水裡煮兩分鐘 張口即可
2、鍋內倒油 放入薑片、 蒜瓣 、花椒和干辣椒炸出香味 ，再放入老乾媽豆豉 翻炒出香後 ，倒入花蛤 ，依次再加入生抽、 蚝油 、鹽和青椒 ，翻炒至湯汁稍幹些出鍋，即可裝盤
