中國茶壺交易網：影響泡茶時選配茶具的諸多因素

《一字至七字詩·茶》元稹

茶，

香葉，嫩芽。

慕詩客，愛僧家。

碾雕白玉，羅織紅紗。

銚煎黃蕊色，碗轉麹塵花。

夜後邀陪明月，晨前命對朝霞。

洗盡古今人不倦，將知醉後豈堪誇。

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以上是最近學習到有關茶的詩詞，這是本人最為喜愛的一篇。近來一直在接觸與茶具相關的內容，方知自身了解淺薄，仍在不斷學習之中。下文這則是在網上摘錄的一篇佳作，分門別類的講述了影響泡茶時選配茶具的諸多因素：

俗話說：「水為茶之母，壺是茶之父」。要獲取一杯上好的香茗，需要做到茶、水、火、器四者相配，缺一不可。這是因為飲茶器具，不僅是飲茶時不可缺少的一種盛器，具有實用性，而且飲茶器具還有助於提高茶葉的色、香、味，同時，一件高雅精美的茶具，本身還具有欣賞價值，富含藝術性。

選配茶具除了看它的使用性能外，茶具的藝術性如何，成了人們選擇時的另一個重要標準。

(1)選配茶具要因地制宜

我國地域遼闊，各地的飲茶習俗不同，故對茶具的要求也不一樣。如福建及廣東潮州、汕頭一帶，習慣於用小杯啜烏龍茶，故選用「烹茶四寶」--潮汕風爐、玉書碨、孟臣罐、若琛甌泡茶，以鑒賞茶的韻味。

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(2)選配茶具要因人制宜

在古代，不同的人用不同的茶具，這在很大程度上反映了人們的不同地位與身份。如歷代的文人墨客，都特彆強調茶具的「雅」。宋代文豪蘇東坡在江蘇宜興講學時，自己設計了一種提梁式的紫砂壺，「松風竹爐，提壺相呼」，獨自烹茶品賞。 另外，職業有別，年齡不一，性別不同，對茶具的要求也不一樣。如老年人講求茶的韻味，要求茶葉香高、味濃，重在物質享受，因此，多用茶壺泡茶;年輕人以茶會友，要求茶葉香清味醇，重於精神品賞，因此，多用茶杯沏茶。

(3)選配茶具要因茶制宜

自古以來，比較講究品茶藝術的茶人，者注重品茶韻味，崇尚意境高雅，強調「壺添品茗情趣，茶增壺藝價值」。認為好茶好壺，猶似紅花綠葉，相映生輝。

一般說，飲用花茶，為有利於香氣的保持，可用壺泡茶，然後斟入瓷杯飲用。飲用大宗紅茶和綠茶，注重茶的韻昧，可選用有蓋的壺、杯或碗泡茶;飲用烏龍茶則重在「啜」，宜用紫砂茶具泡茶;飲用紅碎茶與工夫紅茶，可用瓷壺或紫砂壺來泡茶，然後將茶湯倒入白瓷杯中飲用。如是品飲西湖龍井、洞庭碧螺春、君山銀針、黃山毛峰等細嫩名優綠茶，除選用玻璃杯沖泡外，也可選用白色瓷杯沖泡飲用。

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(4)選配茶具要因具制宜

選用茶具一般要考慮以下三個方面：一是要有實用性;二是要有欣賞價值;三是有利於茶性的發揮。

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