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處暑時節的飲食養生方案

處暑時節養生要順應「秋老虎」的氣候特點，其飲食方案如下：

鯽魚紫蔻湯

用料：大鯽魚1條，紫蔻3粒，胡椒、陳皮、生薑各適量。

製作：鯽魚去鱗、鰓及內臟，洗凈。紫蔻研為末，納入魚腹內，下鍋、加水、胡椒、陳皮、生薑煮熟。食魚飲湯。

適用範圍：健脾和胃、行氣寬中，適用於長夏脾胃虛弱、不思飲食，納少乏力，或濕阻脾胃、脘腹脹滿、噁心嘔吐者。

兔肉紫菜豆腐湯

用料：兔肉60克，紫菜30克，豆腐50克。細鹽、黃油、澱粉芡、蔥花適量。

製作：將紫菜撕為小片，洗凈後放入小碗中，兔肉洗凈切為薄片。加鹽、黃酒、澱粉芡拌勻。豆腐磨碎，鍋中倒入清水一大碗，入豆腐、鹽，中火燒開後倒入肉片，煮5分鐘，放入蔥花，立即起鍋，倒入紫菜，攪勻即成。

適用範圍：清熱利濕、化痰軟堅。現代研究有降血脂的作用，尤適於高血脂、高血壓、動脈硬化、冠心病者食用。

蘿蔔粥

用料：新鮮蘿蔔50克，粳米100克。

製作：將蘿蔔切碎，與粳米同煮成粥。

適用範圍：止咳化痰、順氣消食、除燥生津、清熱解毒，通利大便。適用於咳喘多痰、胸隔脹滿、小便不利、小便赤澀難出及老年性糖尿病、煤氣中毒之頭暈、噁心者。

禁忌：脾胃虛寒者慎食用。

蘿蔔人肺經可止咳化痰，入腎經可通利小便，蘿蔔還常用於順氣，消除胃腸積滯，及時將體內積滯排出。夏天服食還有清涼解暑之作用。

木耳粥

用料：黑木耳30克，粳米100克，大棗3~5枚，冰糖適量。

製作：先將黑木耳溫水浸泡半日，洗凈後待用。粳米與大棗同煮，煮沸幾分鐘後放入黑木耳、冰糖，文火熬成粥即可。

適用範圍：益氣養胃、滋陰生津、潤肺止血、補腦強心，適用於虛勞咳喘、痰中帶血、慢性便血，痔瘡出血及眼底出血者等。

禁忌：腹瀉之人少食用。4w34yuOXX93dR4RHpd5VdFgM9kYJU1pll2H4O/1smBWQVlMAbSH98jnqLXAh2PQ7

木耳又名雲耳、木菌。其味甘，性平，歸胃、大腸經。木耳含有多糖類和磷脂等營養成分，可補腦強心，又可防治血管硬化、高血壓病等。木耳可涼血止血，治療各類出血病。木耳中所含的固醇類成分具有維生素D的作用，有利於鈣的吸收，可預防小兒佝僂病和老年人骨質疏鬆症。

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