煮玉米用涼水還是熱水下鍋？難怪又老又硬，教您幾招，鮮嫩又好吃

很多人喜歡吃玉米，但是不知道玉米要煮多久。鮮嫩的玉米飽腹感強，還富含粗纖維、鎂，想保持苗條的人應常吃它。玉米還富含硒維E、維A等，可抗氧化、防衰老。在所有主食中，玉米的營養價值和保健作用是最高的。味道也特別美味。那麼根據實際出發，煮玉米用涼水還是熱水下鍋？好多人不知道，難怪又老又難吃，教您幾招，保證又嫩又好吃！

煮玉米涼水還是熱水下鍋？

把玉米剝光，洗乾淨了，冷水入鍋，水要沒過玉米，放火上，大火煮開，小火再慢煮，如果是粘玉料再多煮一會兒，當然具體時間都可以依口味自己掌握。玉米很好熟的，即使自己不知道，嘗一下也能分辨出是否熟了。告訴你玉米的另一種用法，清燉排骨的時候放幾截玉米，湯的味道很鮮美。而且玉米也也美味。

煮玉米的訣竅：

玉米不要把皮全部扒乾淨。玉米須露在外面的，修剪一下，把不幹凈的，焦黃的，亂七八糟的，剪掉一些，握著玉米棒子，把鬚鬚洗一下。玉米裝入高壓鍋中，放冷水，沒過玉米。

竅門來了，加鹽！要偏多點，比做湯要咸，這樣玉米的味道就剛剛好。蓋蓋子，高火煮開後小火15-20分鐘。關火，燜到泄氣就可以吃了。湯會偏咸點，但是也好喝，取一點兌白開水，夏季消暑利尿，好處多多。

煮玉米的小技巧：

1.可一次煮多多的玉米，吃不完的，瀝水後速凍起來。下次吃幾個開水下鍋回煮一下即可。就是加點鹽的竅門，會讓玉米更加香甜。

2.一定要選擇新鮮玉米，因為玉米的糖分會隨著時間而慢慢流失。接著，若水煮玉米，一定要連同玉米皮一起煮，因為玉米皮含有天然色素並且會吸收水分，可以讓煮出來的玉米顏色更鮮艷又更香軟。

煮玉米一般要煮多久能熟？

先放冷水，把玉米放進去等水開。換小火15-20分鐘就好了。先看你是煮什麼玉米，一般的水果甜玉米，黃色那種煮一下子就開了，水開後關火，燜到泄氣就可以吃了，適合咱們年輕人。如果老人或小孩吃，可以時間長一點。還有煮那種黏黏的糯玉米就要時間稍微久一點。沒有高壓鍋的，請大火燒開後，小火一小時。中途翻幾次，把上面的翻到下面。

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