幽香春茶，怎麼儲存你造嗎？

春暖花開，綠樹新芽，若再品一杯醇厚甘香的春茶，春天的詩情畫意便又添了許多。

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春茶，是指由越冬後茶樹第一次萌發的芽葉採制而成的茶葉，一般在三月至五月中旬採摘。

春茶貴如金？

民間有「春茶貴如金」的說法，認為春茶的品質較夏茶、秋茶好，為什麼呢？

營養豐富

茶樹經過一個冬季的休養，體內的營養成分得到充分積累，該時期芽葉肥壯、細嫩，色翠香幽。

春季氣溫較低，利於茶葉氨基酸合成

茶葉中含有豐富的氨基酸，其中必需氨基酸達16種，其含量的多少、成分的組合影響茶葉的口感、香味等。春季氣溫相對較低，有利於氨基酸的合成。

病蟲害少

春季氣溫低，茶葉的病蟲害少，受農藥污染也少。

喝春茶越新鮮越好？

新鮮採摘的春茶，由於存放時間短，含有較多未經氧化的酚類、醛類物質，對胃腸道黏膜刺激大，容易讓飲用者腸道不適。

另外，新茶中的咖啡因、活性生物鹼等含量較高，易使人的神經系統興奮，飲用者如飲新茶過量，易產生心悸、失眠、四肢無力等癥狀，尤其對於神經衰弱、心腦血管疾病患者，癥狀可能會更明顯。

所以，春茶好喝，各位親也要適量飲用，一般成年人每天平均飲干茶5~15克，茶水200~800毫升適宜，而且最好買回來放置一兩周，待茶葉中的酚類、醛類物質適度轉化了再喝，減少對胃腸道的刺激。

春茶這麼寶貴，怎麼保存好？

茶葉貯藏保鮮的主要影響因素是溫度、濕度、氧氣和光線。理想的茶葉貯藏保鮮條件是低溫、低濕、絕氧和避光。

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1.密封防潮

研究表明，茶葉儲存的最佳含水量為3%，當茶葉儲存的含水量為6%時，茶葉則會發生明顯的變質，與茶葉口感相關的茶多酚、葉綠素、水浸出物等明顯下降。

2.防晒防高溫

茶葉受日光照射後，其內含物會發生光化學反應，使茶葉的色澤、味道變差，尤其是未經發酵的茶（如綠茶）最易發生陳化變質。

茶葉適宜低溫儲存，減緩各種成分的氧化。溫度越高，茶葉的氧化越快，變質也越快。一般10℃左右儲存茶葉效果較好，如果降到0~5℃則效果更好。親們可將茶葉置於冰箱保存。

3.防氣味

茶葉具有較強的吸附作用，能吸附各種氣味，會嚴重影響其品質，所以茶葉不宜與有異味的如鹹魚、腌肉等物品一起儲存。

茶會影響這些藥物的藥效~

茶葉中的多酚類物質會與含鐵劑、酶製劑藥物的有效成分發生化學反應，影響藥效。因此，不能用茶水服用如補血糖漿、蛋白酶、多酶片等的藥物。服用鎮靜、催眠類藥物時，也不能用茶水服用。

春光無限好，不爾一啜先春茶，不過小編說的這些春茶知識也要get哦~

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參考文獻

1. 倪君,須海榮.茶葉氨基酸檢測方法的研究進展[J].茶葉,2007,(2):63-66.

2. 劉純春. 茶葉儲存有五忌 [J].農家顧問,2015,(5): 57-57,58.

3.新華網：網傳春茶含過量農藥一喝中毒 專家闢謠：基本不用藥.

4.國家食品藥品監督管理總局：茶葉的消費提示.

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