懂生活,從品茶說起
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雅情閑話
飲茶不但是中華傳統飲食文化之一種,同時,由於茶中含有多種抗氧化物質與抗氧化營養素,對於消除自由基有一定的效果。而每天喝三兩杯茶可起到防老的作用。茶葉中含有多種維生素和氨基酸,對於清油解膩,增強神經興奮以及消食利尿也具有一定的作用。
一、每天喝茶的好處
1、預防癌症
茶多酚可以阻斷亞硝酸銨等多種致癌物質在體內的合成,並具有直接殺傷癌細胞和提高肌體免疫能力的功效。據有關資料顯示,茶葉中的茶多酚(主要是兒茶素類化合物)對胃癌、腸癌等多種癌症的預防和輔助治療均有好處。
2、預防和治療輻射傷害
茶多酚及其氧化產物具有吸收放射性物質鍶90和鈷60毒害的能力。據有關醫療部門臨床試驗證實,對腫瘤患者在放射治療過程中引起的輕度放射病,用茶葉提取物進行治療,有效率可達90%以上;對血細胞減少症,茶葉提取物治療的有效率達81.7%;對因放射輻射而引起的白血球減少症治療效果更好。
3、抑制和抵抗病毒菌
茶多酚有較強的收斂作用,對病原菌、病毒有明顯的抑制和殺滅作用,對消炎止瀉有明顯效果。我國有不少醫療單位應用茶葉製劑治療急性和慢性痢疾、阿米巴痢疾、流感,治癒率達90%左右。
4、醒腦提神
茶葉中的咖啡鹼能促使人體中樞神經興奮,增強大腦皮質的興奮過程,起到提神、益思、清心的效果。
5、利尿解乏
茶葉中的咖啡鹼可刺激腎臟,促使尿液迅速排出體外,提高腎臟的濾出率,減少有害物質在腎臟中滯留時間。咖啡鹼還可排除尿液中的過量乳酸,有助於使人體儘快消除疲勞。
6、護齒明目
茶葉中含氟量較高,每100克干茶中含氟量為10~15毫克,且80%為水溶性成分。若每人每天飲茶葉10克,則可吸收水溶性氟1~1.5毫克,而且茶葉是鹼性飲料,可抑制人體鈣質的減少,這對預防齲齒、護齒、堅齒,都是有益的。
7、延緩衰老
茶多酚具有很強的抗氧化性和生理活性,是人體自由基的清除劑。據有關部門研究證明,1毫克茶多酚清除對人肌體有害的過量自由基的效能相當於9微克超氧化物歧化酶,大大高於其他同類物質。據日本奧田拓勇試驗證實,茶多酚的抗衰老效果要比維生素E強18倍。
8、抑制心血管疾病
茶多酚對人體脂肪代謝有著重要作用。對於膽固醇、甘油三酯等含量高,血管內壁脂肪沉積,血管平滑肌細胞增生後形成動脈粥樣化斑塊等心血管疾病,茶多酚,尤其是茶多酚中的兒茶素ECG和EGC及其氧化產物茶黃素等,都有助於使這種斑狀增生受到抑制,使導致血凝黏度增強的纖維蛋白原降低,凝血變清,從而抑制動脈粥樣硬化。
二、不同人群如何選茶
1、常用腦喝綠茶。據報道,綠茶有助抗癌防癌,能降血脂、防動脈粥樣硬化。綠茶適用於經常接觸有毒害物質、或處於空氣污染嚴重環境中的工作人員,對這些人群,綠茶中的有效成分可起到保護作用;適用於嗜煙酒者,有利於解煙毒、醒酒;適用於發育旺盛期的青年人;適用於腦力勞動者,可提高大腦的敏捷程度,長時間保持頭腦清醒、精神飽滿,有利於增強思維能力、判斷能力和記憶能力;適合於陰虛體質的人群;適合於有減肥美容需求的人群。孕婦飲用綠茶時,以較淡味的茶湯為好。
2、常運動飲紅茶。紅茶性溫,適合於身體虛弱的人,也適用於運動人群、體力勞動人群,飲用時可酌量加糖,既有利於增加能量又能補充營養。孕婦在臨盆前1—2月和產後,以飲用紅茶為宜。
3、想減肥喝青茶。青茶(烏龍茶)具降血脂、防動脈粥樣硬化、延年益壽的功效,適用於身體肥胖、希望減肥美容的人群,也適用於運動人群;適用於以葷食為主的人群,有助於消化;適合於陽虛體質、脾胃虛寒的人群。
4、常吃牛羊喝黑茶。黑茶適用於常年以葷食為主、吃牛羊肉較多的人,有利於促進脂肪消化;也適用於減肥人群。在我國部分少數民族、邊陲地區,常習慣於飲用磚茶、餅茶、普洱茶等經後發酵的緊壓茶類,與其飲食習慣有關。
5、心情差喝花茶。花茶適用於腦力勞動過度的人,有助於解抑鬱、提神;適合於陽虛體質、脾胃虛寒的人群;適用於經期和更年期婦女,可緩解性情的煩躁,能疏肝解郁、理氣調經。
6、大便干喝決明子。決明子歸大腸經,有潤腸通便的功效,常喝決明子茶還可輔助降血脂。日常保健可將炒決明子或已打碎的決明子15克,直接泡茶飲用;習慣性便秘者可用炒決明子10~15克搗碎,加水300~400毫升煎煮10分鐘,加入蜂蜜20~30克攪勻,早晚服用。但脾胃虛寒及便溏、泄瀉者要慎用。
7、肝火旺喝菊花。很多人經常出現頭暈口苦、皮膚乾裂、口舌生瘡、脾氣暴躁等癥狀,這多是由肝火太旺所致。而菊花有疏風清熱、清肝明目、養肝降火的作用,能夠緩解口苦、頭痛、咽喉腫痛等癥狀。平肝火最好選用杭白菊或者胎菊(即杭白菊未開放的花蕾)。沖泡菊花茶時,用100度左右的沸水沖泡3~5分鐘即可,喝到只剩1/3的汁水時再續沸水。
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