春夏時節 要調整好自己的飲食了 是時候改善一下自己在家做一些營養好吃的了！

冬莧菜湯

用料：冬莧菜500克、醬油適量、食鹽少許、味精少許、醋少許。

適用範圍：適用於肺熱咳嗽，熱毒下痢，黃疽，二便不通，丹毒，金瘡者。

製作：a.將冬莧菜硬皮撕去，除去根蒂老化部分及黃葉，留取嫩葉、嫩桿部分，洗凈。b.將醬油，味精、醋、食鹽拌勻。放入小碗內。c.將鋁鍋內加水，置武火上燒開，放入冬莧萊，打開蓋煮（以防黃菜）15~20分鐘，冬莧菜熟後撈起，將湯倒入碗中。d.食用時，將冬莧菜放人調料碗內蘸後食用。

禁忌：脾虛腸滑者忌服，孕婦慎服

冬莧菜味甘，性寒滑。人腎、膀胱經。《食物本草》載：「除客熱，治惡瘡，散膿血，女人帶下，小兒熱毒下痢，丹毒，並宜食之。」《食經》栽；「食之補肝膽氣，明目。主治內熱消渴，酒客熱不解。」酒醉後，食冬莧菜，可解酒毒。冬莧菜花或根煎湯，去渣加冰糖，入口中含嗽，並徐徐咽下，治急性氣管炎、咽喉炎、咳嗽喉痛。冬莧菜子（或根）15克，生甘草15克，水煎服。治尿道炎、膀胱炎、小便澀痛、熱淋等症，所以，春、夏季常食冬莧菜，具有一定預防熱毒的效果。

薑汁菠菜

用料：菠菜300克、生薑25克、食鹽2克、醬油15克，麻油3克、味精1克、醋1克、花椒油1克。

適用範圍：生津血，降血壓，通腸胃，解酒毒，適用於便秘，習慣性便秘，痔瘡，高血壓及酒精中毒者。

製作：8.將菠菜擇去黃葉，削去鬚根，保留紅頭，再切成6~7厘米的長段，用清水洗凈，撈出瀝去水分；生薑洗凈後用碓窩搗絨，擠出薑汁。b.掙鍋內加入清水1000毫升。置火上燒沸後，倒入菠菜略焯，2分鐘後撈出瀝去水，裝在盤內，抖散，晾涼。c.待菠菜晾涼後裝入稍大的碗或小盆內，加入薑汁、食鹽、醬油、醋、味精、麻油、花椒油調拌入味，裝入菜盤即成。

禁忌：菠菜含草酸較多，不僅味澀。而且能與體內鈣質結合生成草酸鈣，不能被人體利用，故缺鈣及小孩子不宜多食。

菠菜味甘，性涼。入腸、胃、手太陽、陽明經。《本草綱目》載：「通血脈，開胸膈，下氣調中，止渴潤燥，根尤良。」《陸川本草》載：「入血分。生血，活血，止血，去疼。治衄血，腸出血，壞血症。」綜上所述，薑汁菠菜確有通腸胃、生津血、解酒毒、降血壓的功效。將它加薑汁涼拌，不僅增加風味，而且可助其滋補腸胃之功，增加食慾，幫助消化。

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