大氣上檔次的宴客菜，不用去餐廳就能吃到！

hello~大家好！我是愛吃的米粒君。大家清明假期有好好在享受嗎？現在人們的生活方式太過於緊湊急促，所以每逢假期就是放鬆身心的最佳時機。

清明假期大家都回家掃墓了嗎？還是約上了三兩好友相聚言歡呢？

米粒假期回家掃了墓，還約了家裡的長輩一起吃飯。結果不出意料，假期出門，能看到的景色就是「人人人人人人人人人人人人」。

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每家餐廳門口都是排著長長的隊，如果是跟朋友一起，大家都是年輕人等一等沒什麼，但是長輩不像我們那麼有精力。

於是我決定帶著長輩們回家，自己下廚給他們做一頓飯。

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大家肯定會想，平時在家經常吃家常菜，好不容易有個假期，就想吃頓好的，或是有客人來做客，做家常菜怕招呼不周。

今天，米粒就要教你們如何自己在家做出高逼格的宴客菜。

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紅酒燉牛腩

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食材清單

主料：牛腩 500g/番茄 1個/洋蔥 1個/紅酒 200ml/蘑菇 4個

輔料：蔥白 1根/姜 1小塊/番茄醬 20g/鹽 適量/料酒 適量/橄欖油 少許

做法步驟

1、牛腩洗凈切塊，姜切片、蔥白切段備用。

2、牛腩放進鍋內加水，倒入料酒，開火焯水2、3分鐘撈出控水。

3、洋蔥、蘑菇切片，西紅柿切塊。

4、備鍋倒橄欖油燒熱，放入蔥白、洋蔥、薑片煸香。

5、焯完水的牛腩倒入翻炒片刻，再倒入西紅柿炒至西紅柿外皮微卷。

6、轉入砂鍋，加水蓋過食材，倒入紅酒，再放進切好的香菇。

7、大火煮開後轉小火，燉1個鐘後加入番茄醬，關蓋繼續燉1個鐘。

8、燉好出鍋加鹽調味即可。

烹飪小貼士

①焯水時要把水煮開，才能徹底去除膻味。

②喜歡軟爛一點的口感，可以燉多半小時至一小時

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蒜香雞翅

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食材清單

主料：雞翅中 8個

輔料：料酒 10g/蒜 6瓣/姜 3片/生抽 6g/鹽 5g/黑胡椒粉 3g/香葉 2片/糖 6g/植物油 適量

做法步驟

1、備碗倒入生抽、料酒、鹽、薑片、香葉（捏碎）調成醬汁。

2、雞翅洗凈，兩面各划上兩刀，放進醬汁碗里腌制1個小時。

3、備鍋倒植物油燒熱，放入腌制好的雞翅，加白糖煎至上色。

4、蒜去皮剁碎放入鍋內，雞翅煎至7成熟，將腌制的醬汁倒入，關蓋。

5、燜煮2~3分鐘，雞翅全熟收汁即可出鍋。

烹飪小貼士

①如果怕白糖入鍋會焦，可以放在醬汁里，後面再一起入鍋。

②雞翅劃刀能使雞翅更容易入味。

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黃金芝士蝦球

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食材清單

主料：蝦 400g/乳酪 40g/雞蛋 1個/麵包糠 適量

輔料：食鹽 5g/白鬍椒粉 少許/芝士粉 15g/澱粉 適量/植物油 適量

製作步驟

1、蝦剝掉外殼，去除蝦線剁成蝦泥。

2、蝦泥中加澱粉少許，再放入鹽、白鬍椒粉、芝士粉跟少許植物油，往同一個方向攪拌。

3、手裡抹些油，取一小塊蝦泥在手心攤開，包上乳酪，搓成球狀。

4、包好的蝦球在干澱粉中滾勻，放進雞蛋液包裹一層，最後放進麵包糠里滾一圈。

5、鍋燒油，燒至六成熱放入蝦球，中小火炸至金黃撈出控油即可。

烹飪小貼士

①蝦泥很粘手，抹油就可以防止粘手，也可以使用一次性手套。

②蝦球一定要裹干澱粉，再裹雞蛋液、麵包糠，不然炸衣會跟蝦球分離。

你還在排隊等吃飯嗎？趕緊回家自己動手啦~

今天的宴客菜就到這裡結束啦~想學更多就記得關注米粒，每天教你學不一樣的菜式！我們下期見~

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