豬油人們吃了很多年都沒事，但營養專家說能治癌！

近幾年，總是會有或多或少的報道說豬油致癌，吃豬油真的會致癌嗎？中國人吃了幾千年豬油都沒事，為什麼許多專家卻說會致癌呢？

我們的祖輩們生活的年代物資匱乏，吃豬油的同時，要從事農業生產，體力消耗大。而且平日飲食結構以蔬菜和糧食為主，很少有肉，所以豬油作為食用油可以「葷素搭配」，達到營養均衡。隨著生產力發展，物質極大富裕的今天，現代人的飲食結構中經常會有大量的肉類，沒有必要再使用豬油作為食用油。否則脂肪攝入過度會造成飽和脂肪酸在體內囤積，高血脂、動脈硬化、高血壓等慢性富貴病也隨之襲來。

在談癌色變的今天，營養學家對於食物和癌症關係的研究也日趨精細化。當他們把目光定位在豬油上，化學家、營養學家們通過一系列分析得出結論，豬油具有致癌性也是有據可循的。

另外，如果豬油在光照、高溫、潮濕、不通風的環境中貯存一段時間後，豬油中的遊離不飽和脂肪會被氧化生成而且油的顏色也會由白變成棕黃，很多老百姓喜歡再重新熬制一次冷卻後再食用，這樣的做法是很錯誤的，對於這種已經變質的豬油經常食用的話，容易導致肝癌。 在日常生活中，其實致癌物到處都是，健康殺手也一直在我們身邊。只要擁有正確的生活習慣和良好的心態去面對生活，不隨便對待身體，生命的長度依然掌握在自己手上。

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