快速好吃又簡單的涼拌菜，0技術，輕鬆上手

糖漬小黃瓜

一道快速好吃又簡單的涼拌菜，0技術，可搭滷肉、控肉、肉燥飯、乾麵?，去油解膩，清爽下飯。

食用材料

小黃瓜1條、鹽1湯匙、白醋0.5湯匙、白砂糖0.5湯匙

做法步驟

1.倒掉鹽水，加入白醋、砂糖，均勻抓醃即完成，若放冰箱一小時後，更加入味好吃。

2.小黃瓜洗凈擦乾，去頭尾後，切約0.2-0.3cm薄圓片。撒上適量鹽巴抓勻，靜置十分鐘待出水。

鹵牛肉

食用材料

牛腱/牛腿肉三塊、香料適量、料酒200ml、醬油15ml

做法步驟

1.準備材料：國內能買到牛腱是最好的，美國切牛的方式不太一樣，買不到完整的牛腱，所以用牛腿肉或者牛肩肉替代。

2.準備材料：香料

3.準備材料：料酒和醬油

4.以上所有材料放一口大鍋內，加足夠的涼水直到肉被淹沒，蓋上鍋蓋，開小火慢慢燜，40分鐘左右就好了。

5.吃的時候準備一小碗陳醋加切碎的香菜，澆在切好片的滷肉上就可以上桌啦，也就3-5分鐘的事兒。

6.你可以根據自己的口味配蘸料，比如可以加蒜泥、花椒粉、辣椒之類的。

開胃小冷盤

食用材料

粉絲100克，海帶絲50克，菠菜1棵，蒜、花生碎、辣椒粉、鹽、醋、生抽、味精、植物油

做法步驟

1、粉絲煮好後撈入冷水中，過涼後撈出，淋點熟油或香油防止粘連。

2、海帶泡發洗凈，切絲，焯水。

3、菠菜洗凈切段、焯水，撈出後用涼水沖一下（可防止菠菜葉子變黃）。

4、蒜剁末放小碗中，放一小勺辣椒粉，鍋內燒熱油，潑在上面，熗出香味。

5、蒜末內放生抽、醋、鹽、味精、花生碎，調成汁。

6、將粉絲、海帶絲、菠菜放在一起，澆汁，拌勻。

青椒拌乾絲

食用材料

青椒1個，豆腐乾3片，香油、鹽、白糖適量、味精少許

做法步驟

1、青椒洗凈，去籽切絲，豆腐乾切絲。

2、一同放入煮水鍋焯一下，撈出，瀝干水分。

3、加入香油、白糖、鹽、味精拌勻即可。

小冷盤—賽香瓜

食用材料

心裡美蘿蔔300g，梨200g，山楂糕100g，黃瓜絲50g，紅甜椒粒20g，白糖、白醋各適量，涼開水適量

做法步驟

1、梨洗凈去皮，切成較粗的絲；

2、立即放入加了幾滴白醋（分量外）的涼開水中浸泡，以防止氧化，擺盤前撈出瀝干水分；

3、黃瓜切細絲，鋪在盤子底部；

4、心裡美蘿蔔洗凈，帶皮切成細筍；

5、山楂糕切成絲；

6、紅甜椒切成小粒；

7、將白醋、白糖和紅甜椒粒放進小碗，再加入少許涼開水，攪拌均勻，成糖醋汁；

8、在黃瓜絲上放入蘿蔔絲、梨絲和山楂糕絲；

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