自製美味養肝果醬

你好，四月

chap.

01

都說春季最宜養肝，中醫認為，春氣通於肝，在春季容易出現肝虛、肝鬱、肝火；而「肝開竅於目」、「肝主筋」，肝虛易導致視物模糊，視力下降，腿酸麻木或抽筋等情況；肝鬱易傷脾，出現脾運失司、脾胃不和的情況；而肝火不清，則易耗傷陰血，加重肝虛之候如頭昏、視糊、腿軟無力等症。

困難top.1

養肝護肝當然重要，然而要麼中藥調理，要麼穴位按摩等等，不是難以下咽，就是堅持不下來。想到這裡，不僅肝鬱，而且心塞。

今天我們就換個思路，要養肝，也要美味！

春令不僅是鮮花盛開的季節，更是盛產各種養肝護肝水果的時令，我們就地取材，運用時令水果，給大家帶來一款「養肝、疏肝、清肝」的美味果醬。

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02

養肝果醬

組成：

鮮桑葚30克、烏梅10克、枸杞子20克、鮮草莓20克、鮮柑橘10克、鮮聖女果20克。

適宜人群

1、肝虛視物模糊、視力下降，腿酸乏力、腿麻抽筋者；

2、肝鬱脾滯出現兩脅脹痛，納谷不香，精神疲乏者；

3、有肝火，脾氣大，口乾舌燥者；

脾胃虛寒者不宜！

功效：具有養肝提神、養血榮筋、疏肝健脾、清肝明目等作用。

製作步驟

1、將上述水果洗凈

2、水果切塊，烏梅泡水煮熟去核

3、放於破壁榨汁機中榨成汁

即可乘鮮食用。可以連續食用3-4周

方解

桑葚：早在兩千多年前，桑葚已是中國皇帝御用的補品，故稱為「民間聖果」。 桑葚既可入食，又可入葯，中醫認為桑葚味甘酸，性微寒，入肝、心、腎經，為補肝強壯、養心益智、亮眼明目、補血活血、生津止渴、滋潤腸燥等功效。桑葚還有改善皮膚血液供應，並能延緩衰老。

現代研究證實，桑葚果實中含有豐富的活性蛋白、維生素、氨基酸、胡蘿蔔素、礦物質、白藜蘆醇、花青素等成份，營養是蘋果的5～6倍，是葡萄的4倍，具有多種功效，被醫學界譽為「二十一世紀的最佳保健果品」。

烏梅：以「酸入肝」著稱，不僅具有「和肝氣、養肝血」的作用，而且還能促進消化吸收、加強肝臟的解毒能力，進而達到調肝、養肝、護肝的功效，更能斂肺、澀腸、生津。可用於肺虛久咳、虛熱煩渴、久瘧、久瀉、痢疾、便血、尿血、血崩、蛔厥腹痛、嘔吐等。

《神農本草經》謂：「主下氣，除熱煩滿，安心，肢體痛，偏枯不仁，死肌，去青黑痣、惡肉」。

枸杞子：甘，平，具有養肝、滋腎、潤肺作用。其主要包含胡蘿蔔素、葉黃素和其他有色物質，具有提高人體免疫功能、預防和抑制腫瘤及預防動脈粥樣硬化等作用。胡蘿蔔素是枸杞色素的主要活性成分，具有抗氧化和作為維生素A的合成前體等重要的生理功能。

草莓：性味甘、涼，入脾、胃、肺經，有潤肺生津、健脾和胃、利尿消腫、解熱祛暑之功，《本草綱目》：「補脾氣，固元氣，制伏亢陽，扶持衰土，壯精神，益氣，寬痞，消痰，解酒毒，止酒後發渴，利頭目，開心益志。」

草莓中豐富的維生素C除了可以預防壞血病以外，對動脈硬化、冠心病、心絞痛、腦溢血、高血壓、高血脂等，都有積極的預防作用。但痰濕內盛、腸滑便瀉者、尿路結石病人不宜多食。

柑橘：具有疏肝順氣、止咳、健胃、化痰、消腫、止痛等多種功效，所以是很好的中藥材。臨床上常用來治療壞血病、夜盲症、皮膚角化、嘔吐胃寒、胸悶脅痛、肋間神經痛、疝氣、乳汁不通、睾丸腫痛等病症。柑橘中含有豐富的維生素和類胡蘿蔔素可提高抗氧化能力，對保護肝臟有益。

聖女果：性甘、酸、微寒，歸肝、胃、肺經，具有生津止渴、健胃消食、清熱解毒、涼血平肝、補血養血和增進食慾的功效。可治口渴、食欲不振、減緩色斑、延緩衰老、降脂降壓、健胃消食等症。富含有谷胱甘肽和番茄紅素等特殊物質，可促進人體的生長發育，特別可促進小兒的生長發育，增加人體抵抗力，延緩人的衰老，被聯合國糧農組織列為優先推廣的「四大水果」之一。

（文章圖片來源於網路，如侵刪）

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