讀懂這20個問題，您就知道怎麼通過飲食控制血糖了
1
糖尿病患者選擇的食物有哪些？
建議糖尿病患者選擇飽腹感強，脂肪和糖含量低，蛋白質含量高，膳食纖維含量高，咀嚼性好的食物。
每餐都有高蛋白食物，如：魚、禽、肉、蛋等，限制加工肉類。
飯前半小時，先喝點液體食物：水、牛奶、豆漿、沒有油的湯羹等。
蔬菜每餐都有，每天6種，顏色多樣化，以深色為主。
主食粗細搭配，全穀類、雜豆佔1/3。
多喝水，少飲酒。
糖尿病患者的飲食原則就是控制一天的總食用量，什麼都可以吃，但不能多吃。對於高油、高糖、高鹽的食物就要敬而遠之了。
2
糖尿病患者能利用節食法減肥嗎？
糖尿病患者可以通過節食減輕體重，但不是一點不吃，建議在一日所需總能量的基礎上，每天減少300-500千卡來減重，並搭配運動，這樣減體重的效果更好。
3
糖尿病患者可以不吃澱粉類食物嗎？
澱粉進入人體會轉變成葡萄糖，是人體細胞重要的能量來源。很多糖尿病患者不敢吃含澱粉的食物或是認為吃的越少越好，這是錯誤的。
若澱粉類食物攝入不足可能造成血糖下降，導致肝臟必須分解肝糖原生成葡糖糖，併產生多餘的含氮廢物，加重腎臟的代謝負擔，嚴重者會造成酮症酸中毒，導致脫水、血糖控制不穩等各種不良反應。
糖尿病患者應該吃含澱粉的食物，但需要控制攝入量。
4
飯吃越少，血糖就能控制得越好？
米飯、饅頭屬於含糖類食物，另外麵條、麵包、吐司、玉米、馬鈴薯、地瓜、芋頭、山藥、南瓜、豌豆仁、水果、牛奶也是屬於糖類食物。
所以如果飯吃得少，但其他澱粉類仍吃過量，糖分攝取量超標時，血糖是無法控制好的；另外糖類食物若攝取過少，也會造成身體不良反應，造成血糖更難控制。
糖尿病患者需要定時定量吃飯，而不是少吃。
5
糖尿病患者應該怎樣吃水果？
水果也屬於含糖類食物，必須列入一天的總能量中。建議糖尿病患者一天以2份水果為限（1份水果約為女生1個拳頭大小），建議兩餐之間吃水果，一方面減少正餐的主食的攝取量，另一方面可避免兩餐中間因時間過長產生血糖過低現象。
6
水果很甜，糖尿病患者可以吃嗎?
水果很甜指的是水果的甜度，是一種口感。當然GI值也可能偏高，但是只要將水果含糖量規划到自己的飲食計劃中，符合一天所需的碳水化合物的量，就可以安心吃水果。
7
糖尿病患者可以多吃不甜的水果?
水果屬於含糖類食物，無論是甜的水果或是不甜的水果，攝取時需列入一天的飲食計劃中。即使是不甜的水果，也不能多吃。
8
糖尿病患者可以喝牛奶補充鈣嗎？
牛奶是良好的動物性蛋白質，含有豐富的鈣及人體所需的礦物質，是補充鈣良好的飲食來源。但需要注意的是，奶類也含糖，一份240毫升的牛奶就含有12克碳水化合物 。
因此糖尿病患者在喝牛奶補充鈣質的同時，也別忘了將所喝的牛奶量，列入一天的飲食計劃中。
9
糖尿病患者不能吃點心、喝飲料嗎？
一般點心、飲料多為高油脂、高糖食品，不建議食用。在飲料方面建議選擇無糖的茶飲料，避免含奶精飲品。
如果吃這類食物，需要將它們所含的能量及含糖量計入一天的飲食計劃中。
10
可以用蜂蜜代替糖嗎?
蜂蜜也屬於糖，但是比一般精鍊糖天然，礦物質含量較高，但食用後每克仍然會產生4千卡的熱量，以葡萄糖和果糖的形式被身體吸收，所以仍需將蜂蜜列入1天所需要的碳水化合物中。
11
糖尿病患者可以吃水煮花生嗎？
花生屬於堅果與油脂類。水煮花生吸收了水分經過煮熟後，其口感變軟，感覺不油膩，但原本的油脂並沒有因為水煮而流失，所以仍然屬於高油脂食物。
糖尿病患者可以吃水煮花生，建議每日以1份（約18顆）為限，但不適合將水煮花生當零食而多吃。
12
糖尿病患者可以多吃魚代替肉嗎？
大豆、魚、肉、蛋類是蛋白質的來源，蛋白質進入人體需經過代謝、轉化才能轉變成人體可利用的營養物質。
飲食中蛋白質過量亦會影響血糖；油脂類對血糖值的上升雖然沒有直接影響，卻會延長血糖的高峰期。
魚類與肉類相比，魚類的油脂較肉類低，質量也較佳，因此以魚來代替肉類的攝取，對糖尿病患者血糖控制是有幫助的。雖然魚肉較佳，但也不能多吃。
13
糖尿病患者不能吃甜食嗎？
任何精製糖類皆屬於高GI食物，會使得血糖在短時間內快速上升，血液中的血糖無法有效被細胞利用，而讓血糖值居高不下。甜食就是屬於精製糖食物。
偶爾吃個甜食，保持心情愉悅並無傷大雅。但若使用甜食的頻率及數量過高，會造成血糖居高不下的惡性循環。因此建議糖尿病患者，甜食可以吃，但食用量及頻率需降到最低，並且一定要把甜食的能量算入一天的總能量之中。
14
甜的不能多吃，鹹的應該沒限制吧？
糖尿病患者要控制每日攝取的碳水化合物的量，對糖類做成的鹹食更容易被忽略。舉例來說，蘇打餅乾屬於鹹食，但是它屬於糖類，12片蘇打餅乾含糖量等同於1碗米飯含糖量。
因此我們必須先了解事物的分類並控制一日總碳水化合物的數量，對鹹食還是要有所限制。
15
糖尿病患者可以喝酒嗎？
糖尿病患者和一般人一樣，可以適量飲酒，但最好不喝。男性一天不超過2份酒精當量，女性不超過1份酒精當量（1份酒精當量=15克酒精=90千卡）。
酒精會升高血液中甘油三酯，讓原本血脂就較容易上升的糖尿病患者雪上加霜，同時也會增加周圍神經病變的發生風險。
16
糖尿病患者要限制飲水量嗎？
糖尿病患者不需要限制飲水量，鼓勵糖尿病患者多喝水可以幫助排泄身體廢物，每人每日至少飲水量：個人體重（千克）*30毫升，以成年男性體重70千克來說，每日至少攝取2100毫升的白開水。
17
哪些烹調方式對控制血糖有好處？
建議糖尿病患者多選擇蒸、煮、烤、鹵等烹調方式，避免油炸、油煎的烹調方式。
18
吃太多食物，只要多吃口服降糖葯就沒事了?
食物吃多了只要多吃降血糖藥物就沒事，這是個非常錯誤的觀念。倘若讓身體一直處在高血糖狀態，表示身體的細胞組織無法好好利用血糖所提供的能量。自行多吃降血糖藥物，會讓血糖波動更大，更不穩定，反而對血管壁健康更不利。
19
糖尿病患者注射胰島素治療後，還需要控制飲食嗎?
注射胰島素治療的糖尿病患者仍需控制飲食，並養成定時定量的飲食習慣。有些注射胰島素的患者認為不餓就不需要進食，這些行為對於注射胰島素的患者卻是很危險的，會增加低血糖的發生風險。
20
不管有沒有進食， 都要在固定時間吃降血糖葯或注射胰島素？
建議大家養成三餐定時定量的習慣。若有其他原因導致無法進食必須先了解自己服用的降血糖藥物會不會導致低血糖，如果會的話，最好與您的醫師溝通，建議暫停一餐的藥物或是減少胰島素的注射劑量。
作者：杏花村
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