乳腺營養快車——小玉米大功效

玉

米

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《黃帝內經素問陰陽應象大論》中說：「中央生濕，濕生土，土生甘，甘生脾，脾生肉，肉生肺，脾主口。其在天為濕，在地為土，在體為肉，在藏為脾，在色為黃。」很顯然，黃色與土、脾、甘、口、濕，屬於同性相吸、同氣相求的關係。

所以，稍懂中醫的朋友都知道黃色入脾。也有很多養生知識會提到補脾應該多吃黃色的食物。

其中包括黃色的糧食，比如小米、玉米、黃豆；黃色的蔬菜，比如南瓜、胡蘿蔔、地瓜、土豆；還有黃色的水果，比如香蕉、柿子、木瓜、栗子等。

今天小編就來和大家重點聊一聊：玉米！

玉米·詳細介紹

玉米知識知多少！

請看小編細解說～

出生地

玉米原產於中南美洲，又稱「番麥」 「戎菽」，現在世界各地均有栽培。

主要分布在30°--50°的緯度之間。栽培面積最多的是美國、中國、巴西、墨西哥、南非、印度和羅馬尼亞。

我國的玉米主要產區是東北、華北和西南山區。現已遍布全球，產量穩居世界三大糧食作物之一，成為公認的黃金食品。

營養成分知多少

玉米的營養成分比較全面 , 一般含蛋白質8.5%、脂肪4.3%、糖類73.2%、鈣0.022、磷.21%、 鐵0.0016% , 還含有胡蘿蔔素、 維生素B1、B2和尼克酸以及谷固醇 、卵磷脂 、維生素E、賴氨酸等。

最新研究指出，玉米中含有一種杭癌因子—谷胱甘肽。

國內外苦養學家給予玉米很高的評價、認為：玉米中所含谷胱甘肽其有杭癌作用，它可與人體內多種致癌物質結合，能使這些物質失去致癌性 ；玉米中所含纖維素是一種不能為人體吸收的碳水化合物 ，可降低人的腸道內致癌物質的濃度 ，並減少分泌毒素的腐質在腸道內的積累 ，從而減少結腸癌和直腸癌的發病率 ；玉米中所含木質素 ，可使人體內的 「巨噬細胞」的活力提高2~3 倍 ，從而抑制腫瘤的發生 ；玉米中還含大量的礦物質鎂 ，食物中的鎂具有明顯的防癌效果 。 日本遺傳學家確認 ：玉米糠可使二 硝基茂致癌物質及煎烤魚、肉時形成的雜環胺的誘癌變作用降低92%。

防病保健作用

現代科學認為，作為粗糧的玉米，與精細加工的精米、白面相比，含有豐富的膳食纖維。膳食纖維作為人體第七大營養素，可以有效保障消化系統的正常運轉，降低血液中膽固醇的濃度，有效預防高血壓、糖尿病、心腦血管病、癌症和肥胖的發生。

這些富貴病，就是與過多攝入動物脂肪、過少攝入膳食纖維有關，所以除了蔬菜、水果以外，如果多吃玉米這樣的粗糧，少吃肉類、精米、白面這樣的「膏粱厚味」（膏即動物脂肪，粱即精工細糧），就會有效降低富貴病的風險，更加健康、健美。

玉米味甘性平，歸脾經、胃經，善於調中開胃、淡滲利水。現代研究顯示，玉米有降壓、降脂、降糖的作用，而且利尿、通便，對有效預防高血壓、糖尿病、心腦血管病及癌症都有著積極作用。在玉米的原產地，當地的印第安人世代以玉米為主食，所以幾乎沒有高血壓、動脈硬化的發生。

玉米 · 美味做法

小編教您！

烹飪美味健康的的玉米～

01

黃金玉米烙

1.玉米蒸熟後剝下玉米粒，可藉助小刀。

2.加入適量澱粉拌勻，最好使每粒玉米都能沾上澱粉。

3.碗里加些玉米澱粉，用清水兌成不稠也不稀的水澱粉。

4.電餅檔加熱，把模具放裡面，用小勺把玉米堯舀進去。

5.用小勺舀些水澱粉到玉米空隙里，填滿空隙。

6.玉米烙好後，放入油鍋適當煎炸即可出鍋。

7.出鍋之後撒上白糖就可以了。

02

玉米炒豌豆

1.把玉米粒和青豌豆洗凈，胡蘿蔔切丁，小蔥切成小段。

2.裡脊肉切丁，放進醬油、生粉和少量食用油拌勻腌制5分鐘。

3.鍋里放油，等油熱以後倒入肉丁炒熟。再倒入嫩玉米粒、青豌豆、胡蘿蔔丁，放入調味料，蓋鍋燜一分鐘，因為豌豆和胡蘿蔔不好熟，時間不能太長，要不然就燜軟了不好吃了喲！

4.放入鹽，蚝油、小蔥翻炒均勻出鍋。

03

奶香玉米餅

1.玉米一根剝成玉米粒。

2.放入料理機加入適量水榨成泥（沒有料理機沒關係，擦板擦成碎只是沒有這麼細膩但味道一樣棒棒噠）。

3.加入適量牛奶和糖和成麵糊。

4.平底鍋刷油，油熱放入心形模具（模具要擦油更易脫模），將麵糊倒入模具中，小火煎。

5.煎至表面金黃變硬後翻至另一面，兩面金黃即可出鍋，軟軟糯糯超級好吃。

小編

有話說！

其實，在我們過去經濟不發達的時期，咱們老百姓很多都是以玉米等粗糧作為主食，雖然味道可能不如現在的食物那麼豐富可口，但是過去的人心腦血管疾病、代謝疾病、腫瘤發生的概率還是相對低的，這也說明了食物對於健康的重要作用。

所以，大家不妨每周吃上幾次玉米這樣的粗糧，減少精細食物的攝入，這樣，對您的身體健康更有好處。

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編輯：胡晶晶

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